Пышные сырники

Хочу поделиться с Вами своим рецептом очень пышных сырников. Секрет таких пышных сырников заключается в твороге, который не должен быть водянистым и при сжатии двумя пальцами должен сохранять свою форму.
Ингредиенты:

• творог 300 г.
• мука 150 г.
• сахар 1 ст.л.
• соль 1 щеп.
• яйца 2 шт.
• изюм 100 г.

Итак, приступаем к приготовлению. Сначала нам понадобится перетереть через железное сито с мелкими отверстиями наш творог. После этого разбиваем яйца и отделяем желтки от белков. После этого желтки взбиваем с сахаром, а белки взбиваем с солью.
Тщательно промываем и просушиваем изюм. После это смешиваем вместе творог, изюм, взбитые желтки и белки, а также муку.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Рабочую поверхность или кухонную доску обильно припылим мукой. Далее берем сырную массу ложкой, обваливаем на рабочей поверхности в муке, формируя тем самым сырник. Обжариваем на сковороде с каждой стороны до румяно-золотистого цвета.

Каждый сырник после обжаривания выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков растительного масла.
Вот и все, удивительно пышные сырники готовы, приятного аппетита. К столу такие сырники хорошо подавать с сахарной пудрой или фруктовым вареньем.

Приятного аппетита!