Перец фаршированный гречкой и грибами

» » Перец фаршированный гречкой и грибами
Перец фаршированный гречкой и грибами

Фаршированный перец – кто не знает это блюдо? Наверное, не отыскать такого человека во всем мире. В каждом уголке нашего удивительного земного шара готовят фаршированные перцы, различие есть только в названиях и начинках. В румынской кухне в начинку кладут большое количество помидор. Греки добавляют оливки и сыр Фета. В Болгарии – брынзу и яйца, а тайские кулинары – чеснок, лайм и имбирь. Как видите, перец можно нафаршировать абсолютно любым продуктом, все зависит от финансовых возможностей и вашей фантазии.

Сегодня я вам предлагаю приготовить перец, фаршированный гречкой и грибами под грибным соусом. Такое блюдо я, в основном, готовлю, когда надоедает тяжелая мясная еда, и хочется дать своему организму маленькую разгрузку.

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 ч. 10 мин.
Калорийность: Среднекалорийный Калорий в одной порции: 246 ккал

Чтобы приготовить перец фаршированный гречкой и грибами, вам потребуется:

  • перец болгарский – 500 г
  • гречневая крупа – 150 г
  • грибы шампиньоны – 150 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь (крупная) – 1 шт.
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • перец черный свежемолотый – по вкусу

Для грибного соуса:

  • мука – 1 ст.л.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • молотый мускатный орех – 0,25 ч.л.
  • грибной бульон – 200 мл
  • чеснок – 2 зубка
  • сок лимонный – 1 ч. л.
  • грибы шампиньоны – 200 г
  • соль – по вкусу
  • масло подсолнечное – 30 мл
  • перец свежемолотый черный – 0,25 ч. л.

Как приготовить перец фаршированный гречкой и грибами.

1. Для начала, гречневую крупу нужно отварить в подсоленной воде до полуготовности.

2. Грибы можно использовать любые — сухие или свежие. Я прикупила заранее шампиньоны, но вы можете использовать и лесные. Грибы очистите, вымойте и нарежьте произвольными кубиками.

3. В сковороду влейте ложку подсолнечного масла, раскалите, пересыпьте измельченные грибы. Обжаривайте грибы, пока не выкипит вся влага.

4. Лук и морковь очистите, вымойте. Лук измельчите средними кубиками, морковь натрите на терке с маленькими зубцами.

5. Измельченные овощи обжарьте отдельно до золотистого цвета. Сковороду с овощами снимите с огня и дайте немного остудиться.

6. В любую глубокую тару пересыпьте набухшую гречку, пассированные овощи и обжаренные грибы. Приправьте по вашему вкусу солью и черным свежемолотым перцем, вымешайте хорошенько начинку для перцев.

7. Перцы разрежьте вдоль (не удаляйте верхушки), удалите семенную коробочку и перегородки, хорошенько сполосните, отряхните воду.

8. Подготовленные половинки перцев плотно начините начинкой.

9. Жароустойчивую форму для запекания смажьте слегка подсолнечным маслом. Уложите фаршированный перец.

10. В разогретую духовую печь отправьте форму с перцами. Готовьте при температуре 180-185 ºС в течение 25-30 минут.

11. Пока готовятся перцы в духовке, давайте быстренько приготовим грибной соус. Грибы очищаем, тщательно промываем, отвариваем 2-3 минуты в кипящей соленой воде.

12. Выловите шумовкой грибы (грибной бульон не выливаем, он нам еще пригодится).

13. Грибы измельчаем средними кубиками.

14. Очищенные зубки чеснока растолките в ступке с солью.

15. Очищенный лук измельчите мелкими кубиками, обжарьте его до полупрозрачности на раскаленном подсолнечном масле. Добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.

16. В сковороду с грибами всыпьте муку и быстренько все размешайте, чтобы не образовалось комочков. Влейте грибной бульон, добавьте истолченный чеснок, потомите на самом минимальном огне 5-8 минут. Приправьте мускатным орехом, черным молотым перцем и свежевыжатым соком лимона, дайте еще минутку покипеть и снимите с огня. Грибной соус готов! Кстати, такой соус можно подать к любому овощному блюду. Я очень люблю сочетание грибного соуса с котлетами из брокколи и цветной капусты.

17. Перцы фаршированные положите в порционные тарелки, полейте грибным соусом и подайте к столу.

Перец фаршированный гречкой и грибами

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Перец фаршированный гречкой и грибами обновлено: Февраль 6, 2017 автором: admin
Готовится до: 30 мин
300 Ккал.

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Оцените пожалуйста рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Яндекс.Метрика