Как готовить фондан

» » Как готовить фондан
Как готовить фондан

Однажды французский шеф-повар поспешил вынуть из печи шоколадный бисквитный пирог. Но эта ошибка не только не испортила его, а наоборот, сделала самым вкусным шоколадным десертом – фонданом.
Чтобы приготовить фондан, вам понадобятся:
для теста:

  • мука – 150 г
  • разрыхлитель – 10 г
  • сахар – 60 г
  • яйца – 4 шт.
  • сливочное масло – 100 г
  • молоко – 100 мл
  • молочный шоколад – 100 г
  • горький шоколад – 100 г
  • какао – 2 ст.л.
  • сливочное масло для смазывания форм

для начинки:

  • горький шоколад – 80 г
  • молочный шоколад – 50 г
  • сливки 22 % — 100 г

Как приготовить фондан:
1. Приготовьте начинку. Для этого поломайте шоколад на маленькие кусочки. Доведите в сотейнике до кипения сливки и залейте ими шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Отправьте сливочно-шоколадную массу в холодильник на 2-3 часа. Из застывшей массы скатайте шарики диаметром 2-3 сантиметра.
2. Пока начинка находится в холодильнике, займитесь тестом. На водяной бане растопите шоколад. Добавьте к нему сливочное масло, молоко и какао. Полученную массу остудите.
3. Взбейте в густую пену яйца с сахаром. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте муку и взбитые яйца в шоколадно-сливочную смесь и все перемешайте. Отправьте тесто в холодильник на полчаса.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Положите на лист бумагу и смажьте ее маслом. Поставьте на лист смазанные маслом четыре кольца для выпечки. Заполните кольца тестом на треть, положите в центр шоколадный шарик и добавьте еще на треть теста сверху. Поскольку тесто при выпечке может подняться, не заполняйте кольца на глаз.
5. Разровняйте и выпекайте 17-20 минут.
Фонданы украсьте сахарной пудрой и тертым шоколадом. Десерт можно дополнить шариком ванильного мороженого.

Как готовить фондан
Приятного аппетита.

Как готовить фондан обновлено: Январь 28, 2017 автором: Ira
Готовится до: 30 мин
300 Ккал.

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Оцените пожалуйста рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 голосов, средний: 4,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Яндекс.Метрика