Капкейки с маком

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Капкейки с маком 5

Если вы ищете оригинальные рецепты сладостей для праздничного стола, то эти яркие пирожные, украшенные пышными шапочками масляного крема и сахарными цифрами, именно то, что нужно.
Поскольку силиконовые формы глубже обычных формочек для капкейков, извлекать из них готовые изделия надо максимально осторожно, чтобы не повредить румяную корочку. Вынув капкейки из духовки, дайте им остыть в формах около получаса: за это время тесто немного уплотнится.
Затем начинайте осторожно отделять капкейки от стенок силиконовых форм, стягивая их, как бумагу. Освободив капкейк от формы, переложите его на решетку до полного остывания и только потом украшайте. Если вы не уверены, что сможете аккуратно извлечь капкейки из форм, безопаснее будет смазать формы растительным маслом, прежде чем наполнять их тестом.
В розничной продаже и в специализированных интернет-магазинах можно найти сахарные посыпки самых разных оттенков и видов. Мы предпочли украсить наши капкейки посыпкой в форме звездочек, чтобы подчеркнуть звездный статус гостей, а вы можете выбрать любую другую посыпку. Например, для годовщины свадьбы отлично подойдут сердечки.
Ингредиенты:
Для капкейков:

  • 175 г сливочного масла;
  • 175 г золотистого мелкокристаллического сахара;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. ванильного экстракта;
  • 175 г муки;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 25 г мака.

Для цифр:

  • 125 г розовой сахарной мастики;
  • 125 г оранжевой сахарной мастики.

Для масляного крема:

  • 150 г сливочного масла (размягчить);
  • 275 г сахарной пудры;
  • 2 ст. л. молока оранжевый и розовый пищевые красители.

Для украшения:

  • цветная сахарная посыпка.

Как испечь капкейки и приготовить крем.
1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте силиконовые формы для капкейков на противень. Для теста: положите в большую миску размягченное и нарезанное на кубики масло, сахар, муку и разрыхлитель, добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбейте миксером или разотрите деревянной ложкой в однородную кремообразную массу.
1411576705_1
2. Лопаткой вмешайте в тесто мак до равномерного распределения.
1411576727_2
3. Разложите тесто по формочкам, разровняйте его поверхность. Выпекайте 35 минут до золотисто-коричневого цвета и пробы на сухую спицу. Остудите готовые капкейки в формах 30 минут, затем извлеките и переложите на решетку до полного остывания.
1411576727_3


4. Для крема: взбейте масло в пышную кремообразную массу. По частям всыпайте сахарную пудру и каждый раз взбивайте. Подмешайте молоко и подкрасьте одну половину крема оранжевым красителем, а другую — розовым.
1411576687_4

Изготовление цифр и украшение капкейков.

5. На доске, припыленной сахарной пудрой, раскатайте розовую сахарную мастику в тонкий пласт.
1411576701_5
6. Возьмите нужные формочки-цифры. Кладите их на раскатанную мастику и осторожно, но уверенно вдавливайте до упора. Отделяйте вырезанную из мастики цифру с помощью ножа-шпателя и перекладывайте на тарелку или противень. Оставьте цифры на 1-2 часа подсыхать при комнатной температуре. Вырежьте следующую партию цифр из оранжевой мастики.
1411576669_6
7. Наполните кремом кондитерский мешочек с насадкой-звездочкой и отсаживайте крем на капкейки в виде спирали, начиная от внешнего края и продвигаясь к центру.
1411576696_7
8.Перед самой подачей осторожно вдавите в крем сахарные цифры, чтобы они стояли вертикально, и украсьте кремовые шапочки сахарной посыпкой.
1411576713_8
Вариации.
Если вы не любите выпечку с маком, замените его мелкорублеными орехами, тертой цедрой 1 лимона или 1 маленького апельсина либо вообще обойдитесь без добавок. Масляный крем и сахарные цифры можно подкрасить в любой цвет. Мы выбрали провокационные яркие оттенки, однако крем спокойных пастельных тонов будет смотреться не менее привлекательно.
Совет.
Такие капкейки понравятся не только детям — ведь с помощью сахарных цифр эти пирожные можно превратить в поздравление с днем рождения и для взрослого человека. Используя все имеющиеся у вас формочки-цифры, вы без труда составите нужное число. Например, это могут быть знаковые даты — 18, 21, 25, 30 или 50.
1411576701_kapkeyki-s-makom
Приятного аппетита!

Готовится до: 30 мин
300 Ккал.

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.