Кляр рецепт

» » Кляр рецепт
Кляр рецепт

Кляр представляет собой жидкое тесто, в которое погружают продукты, перед тем как их обжарить. Обмакивают продукты в кляре, а потом жарят. Кляр рецепт, которого совсем прост, придает блюду особый вкус. Если готовят мясные или рыбные блюда вместо воды или молока используют пиво. Главный показатель кляра его вязкость. В зависимости от желаемой толщины корочки, кляр может быть жидким или густым. Кляр можно сделать сладким, пресным или соленым. Для придания особого вкуса в него можно добавлять специи и зелень.
Ингредиенты:

  • яйцо 1 шт.
  • пиво 1/2 ст.
  • мука 70 г.

Кляр рецепт
Муку следует через сито просеять. Можно использовать для кляра пшеничную или рисовую муку.
Кляр рецепт
Для приготовления кляра вместо воды используем пиво. Вливаем в муку пиво и все хорошо размешиваем так, чтобы не было комочков. Размешиваем до однородной массы.
Кляр рецепт
Берем яйцо и отделяем желток от белка. Белок следует хорошо взбить либо венчиком, либо в миксере до устойчивой пены.
Кляр рецепт
Добавляем в жидкое тесто взбитый белок. Белок следует добавлять перед самой жаркой продуктов.
Получившуюся массу хорошо взбиваем. Вязкость кляра определяют так: необходимо погрузить в массу ложку и если кляр стекает с ложки медленно, то это густая консистенция кляра, если быстро, то это жидкий кляр. Мясо, рыбу и овощи в кляре для максимального эффекта следует поджаривать либо во фритюре, либо на сковороде, используя большое количество растительного масла. Оболочка из теста сохраняет продукт нежным и сочным. Кляр рецепт, которого не сложен, а приготовление его не занимает много времени лучше не готовить заблаговременно, так как при комнатной температуре клейковина муки теряет свою эластичность.

Кляр рецепт

Кляр рецепт обновлено: Февраль 5, 2017 автором: rsavchak
Готовится до: 30 мин
300 Ккал.

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

Оцените пожалуйста рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Яндекс.Метрика