Лимонный кекс

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана,
• Яйца — 4 шт.,
• Сахар 150 гр.,
• Маргарин молочный — 200 гр.,
• Молоко 200 мл.,
• Лимоны — 2 шт.,
• Разрыхлитель 1 ч.л.,

Способ приготовления:

Охлажденный маргарин натереть на холодной терке.
Перемешать натертый маргарин с яйцами и сахаром.

Далее добавляем молоко, разрыхлитель, всыпать просеянную муку и замесить такое тесто, чтобы оно было примерно как густая сметана по консистенции. Маргарин должен оставаться полосочками, это принципиально.

Снимаем с лимона цедру.
Мякоть лимона натереть также на терке.

Вмешиваем в тесто цедру и лимон, а затем выливаем уже готовое тесто в хорошо смазанную маслом, желательно разъемную форму. Ставим выпекаться кекс в разогретую уже до 190 градусов духовку на 30-40 мин.
Когда лимонный кекс будет готов, пусть сначала немного остынет, а потом достать из формы.
Присыпать сверху можно сахарной пудрой, украсить фруктами.

Приятного аппетита!