La-Minute

Вот-вот наступит лето и подарит нам множество ягод и фруктов. Придет пора ароматных пирогов и сочных, сладких десертов. Освобождая место в морозильной камере для новых ягод и фруктов, обнаружила еще один лоточек черной смородины. Решила приготовить манник – простой и быстрый вариант выпечки.

• Кефир 250 мл
• Манка, манная крупа 200 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сахар-песок 180 г
• Сливочное масло 90 г
• Мука пшеничная 25 г
• Разрыхлитель теста 6 г
• Яичный белок 2 шт.
• Смородина черная 200 г

Пирог получился нежным, чуть влажным, с приятной кислинкой от ягод. Можно приготовить манник в разъемной форме, или в большой керамической форме или сделать порционные маннички.

Манку смешать с кефиром и оставить на 1,5-2 часа.

Два яйца соединить с сахаром.

Взбить миксером в пышную светлую массу.

К набухшей манке добавить растопленное и охлажденное сливочное масло. Перемешать.

К взбитым яйцам добавить смесь манки, масла и кефира. Все хорошо перемешать.

Столовую ложку муки смешать с 1,5 ч.л. разрыхлителя и добавить в жидкую массу.

Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков. Аккуратно вмешать их в тесто.

Форму смазать сливочным маслом и вылить тесто. Выложить смородину (я ее не размораживала) и отправить будущий пирог в духовку на 35-40 минут при 180».

Готовому маннику дать остыть, засыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Я украсила пирог ягодами черники и мятой.

Приятного аппетита!