Греческий салат на зиму с фасолью

Греческий салат на зиму вкусная консервированная закуска с фасолью, можно употреблять как самостоятельное блюдо так и с различными кашами и картошкой. Консервацию сейчас можно купить в любом магазине, но домашние консервированные салаты на зиму лучше и вкуснее.

Ингредиенты:

• Фасоль — 1 кг .;
• Помидоры — 2,5 кг .;
• Морковь — 1 кг .;
• Перец болгарский — 1 кг .;
• Лук — 0,5 кг .;
• Сахар — 1 ст .;
• Соль — 3 ст. л .;
• Растительное масло — 0,5 л .;
• Перец черный молотый — 2 ч. л .;
• Уксус — 1 ч. л.

Как готовить салат на зиму:
Накануне приготовления салата, замочить фасоль на ночь (не менее 12 часов), чтобы быстрее приготовилась.

Помыть все овощи. Нарезаем помидоры дольками, лук полукольцами, морковь и перец — соломкой.

Все положить в кастрюлю, добавляем фасоль, специи, масло и уксус.
Ставим на плиту, с момента закипания варим еще 2 часа, помешивая.

Закручиваем греческий салат в простерилизованные пол-литровые баночки.

Салат готов, как только придет время — открываем и наслождаемся.

Приятного аппетита!