Острый салат из кабачков на зиму

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 голосов, средний: 5,00 из 5)
Загрузка...
Острый салат из кабачков на зиму 2

Вот и наступила пора, когда хозяюшки начинают заготовку овощей и фруктов на зиму. Мы как всегда в свою очередь вносим небольшой вклад, предлагаем заготовить впрок — острый салат из кабачков на зиму. Как правило существует множество вариаций заготовки кабачков на зиму, но именно этот салат сохранит весь вкус и аромат свежего кабачка, его сочность  и кусочек лета в банке.В состав салата входит морковь, вы можете не добавлять ее, все зависит от вашего вкуса, можете с легкостью добавить репчатый лук. Данная пикантная закуска обязательно придется по вкусу всем любителям остренького. Для заготовки не используйте йодированную соль!!!
Для того чтобы приготовить острый салат из кабачков на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

  • молодые кабачки — 4 кг.,
  • чеснок — 3 головки,
  • морковь (по желанию) — 4 штуки,
  • соль (без йода) — 1 ст. ложка,
  • приправа для корейской моркови (сухая) — 1 упаковка,
  • уксус столовый (9 %) — 1 стакан,
  • растительное масло (рафинированное) — 2 стакана,
  • сахарный песок — 1 ст. ложка.

Правильное приготовление острого салата из кабачков на зиму
Для начала нужно промыть кабачки (по желанию можете снять кожицу). Затем нарезаем кабачки тонкими пластинами или средним кубиком.
Морковь нужно очистить, промыть и после натереть на терке для корейской моркови.
Подготовленные ингредиенты перекладываем в глубокую посуду.
Теперь приготовим маринад или же рассол для салата. Для этого в небольшую чашку выдавливаем через чеснокодавку очищенный чеснок, добавляем соль, сахар, приправу для корейской моркови, растительное масло, вливаем уксус столовый, все тщательно перемешиваем все.
Затем полученным маринадом заливаем подготовленные овощи, тщательно перемешиваем все с помощью деревянной ложки.
kabachok
Используйте для маринования эмалированную посуду, чтобы она не окислилась.
Оставляем кабачки мариноваться на 4 часа.
Пока кабачки маринуются подготовьте банки и крышки,  которые будете укладывать салат, лучше всего их простерилизовать.
Затем раскладываем промаринованные кабачки в подготовленные банки и ставим в кастрюлю с водой (до «плечиков» банки) для стерилизации, стерилизуем 30 минут.
Закатываем салат сразу после того, как будет закончена стерилизация. Храним салат в прохладном месте.

kabachok2
Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Готовится до: 30 мин
300 Ккал.

Если рецепт Вам понравился - пожалуйста, поделитесь вкусненьким с друзьями!

1 Kомментарий

  1. я попробовала приготовить на зиму , но не выдержала и попробовала через четыре дня и по верте не розачеровалась, это объедения

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.