La-Minute

В итальянской кухне неизменным спутником любой пасты является соус. Эта начинка определяет вкус блюда. Гурманы уверены, что именно соус является сердцем пасты, без которого оно не может существовать.
Соусы готовят из мяса, овощей, морепродуктов, анчоусов, сыра, яиц и зелени. Но существуют основные ингредиенты, которые являются основой любой начинки. Это оливковое масло (чаще всего первого отжима), чеснок, базилик, перец чили, черный молотый, орегано и мускатный орех, твердый сыр пармезан.

Хочу поделиться с Вами своим рецептом очень пышных сырников. Секрет таких пышных сырников заключается в твороге, который не должен быть водянистым и при сжатии двумя пальцами должен сохранять свою форму.

Ингредиенты:

• 500 г абрикосов;
• 5 веточек мяты;
• 250 мл натурального питьевого йогурта;
• 150 г печенья типа «Юбилейное» без добавок;
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. абрикосового джема или больше, по вкусу;
• 1 ч. л. сахара;
• 0,5 ч. л. молотой корицы.

Ингредиенты:

• 3 молодые морковки
• 4 черешка молодого сельдерея 4 крупные груши конференс
• 150 г клубники
• 3 крупных апельсина
• 2 см свежего корня имбиря
• 50 г золотого изюма
• 2 ст. л. коньяка или рома, по желанию
• розовый перец горошком

Ингредиенты:

• 200 г любой короткой пасты (ракушки, рожки);
• 4 спелых розовых помидора;
• 100-130 г брынзы;
• 1 средний пучок базилика;
• 1 средний пучок петрушки;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 100 мл оливкового масла;
• соль, свежемолотый черный перец.

Такой способ приготовления рыбы пришел к нам из Японии. Разумеется, вы должны быть полностью уверены в качестве и свежести рыбы, чтобы готовить ее этим методом, ведь рыба не то что не прожаривается, а буквально остается сырой в середине.

Ингредиенты:

• 300 г варено-копченого филе грудки индейки;
• 2 средних зеленых яблока;
• 4-6 черешков сельдерея;
• по 2 веточки зеленого и фиолетового базилика.

Для заправки:

• 250 г красной смородины;
• 2 см корня свежего имбиря;
• 1 ст. л. гречишного меда;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль, свежемолотый душистый и черный перец.

Ингредиенты:

• 1 упаковка молодого шпината;
• 2-3 филе бедрышек цыпленка без кожи;
• 50 г самого мелкого изюма;
• 50 г сушеной клюквы;
• 1 средняя молодая морковка;
• 50 г нежареного фундука;
• 1 ст. л. горчицы с зернышками;
• 100 мл свежего апельсинового сока;
• оливковое масло;
• соль, свежемолотый черный перец.