Бісквіт класичний

» » Бісквіт класичний
Бісквіт класичний

Останнім часом я страшенно зледащіла – майже в усі бісквітні торти у мене йшли бісквіти (якщо їх можна так назвати), приготовлені на соді. Ще б – часу затрачаєш мінімум, проблем ніяких немає, піднімаються вони гарантовано. Але ось одна біда – смак не той. А от справжній бісквіт, приготований на основі збитих білків – це зовсім інша справа. Він легкий, повітряний і дуже ніжний. Правда терпіння вимагає побільше, але проте …
Інгредієнти для бісквіта:

  • 180 г цукру
  • 150 г борошна
  • 4 яйця
  • 1 ч.л. ванільного цукру або щіпка ваніліну

Бісквіт класичний


Відокремлюємо білки від жовтків.
Починаємо збивати білки на найменшій швидкості міксера. Повільно, по одній ложці додаємо цукор і всипаємо ваніль. Збиваємо до жорстких піків.
Бісквіт класичний
Коли білкова маса стане білою і досить щільною, так само по ложці додаємо жовтки, продовжуючи при цьому збивати.
Бісквіт класичний
Прибираємо міксер і починаємо просівати в миску з білками муку, акуратно вимішуючи ложкою у напрямку знизу вгору.
Бісквіт класичний
Готове тісто виливаємо у форму (для мене ідеальним 21-23 см, так бісквіт виходить більш високим). Дно бажано застелити кружечком з пергаментного паперу. Борти не змащувати.
Бісквіт класичний
Відправляємо бісквіт в розігріту до 190-200 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Бісквіт класичний
Головне правило при випічці бісквіта – не відкривати дверцята духовки – інакше опаде. Я своїм домочадцям наказала ще і не тупати на кухні і не розмовляти голосно. Коли підійде час, виймаємо форму і перевертаємо бісквіт на тарілку (решітку, рушник) і даємо охолонути.
Бісквіт класичний
При дотриманні всіх правил бісквіт виходить високим і дуже повітряним. Він може стати прекрасною основою для тортів, тістечок і десертів.
Якщо вказану кількість продуктів пекти у формі діаметром 21 см, бісквіт легко розрізається на 3 досить пристойних коржа.
Бісквіт класичний

Бісквіт класичний обновлено: Лютий 3, 2017 автором: Анжелка
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (3 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика