Вафлі на кукурудзяному борошні з корицею

Ці вафлі – результат дії моїх загребущих ручок. У Вільнюсі я натрапила на кукурудзяне борошно – не так на поленту, а саме на борошно тонкого помелу. Зрозуміло, я спочатку купила його, а потім вже почала думати, що з неї приготувати. Приготувалися ось ці вафлі – незвичайні, зі злегка липучою текстурою. Важливий смаковий акцент в них створює посипання з цукру з корицею, тому я рекомендую не нехтувати ним.

Кукурудзяне борошно в цих вафлях становить приблизно третину, все інше – пшеничне. При бажанні пропорцію можна змістити в сторону кукурудзяного борошна, але краще, якщо її буде половина, не більше. Інакше вафлі вийдуть зовсім важкими.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 125 г цукру
• 125 г розтопленого вершкового масла
• 1 ч.л. ванильної есенції
• 200 мл молока
• 1 ч.л. розпушувача
• 150 г кукурудзяного борошна
• 250 г борошна (дивимося по консистенції тіста)

Для посипання:

• 4 ст.л. дрібного цукру
• 1 ч.л. меленої кориці

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром.

Додаємо ванільну есенцію, масло і молоко, а також два види борошна, просіяні з розпушувачем. Замішуємо тісто.

За консистенцією воно повинно бути як густе тісто на оладки. Якщо ваше тісто вийшло рідкуватим – додайте трохи більше пшеничного борошна.

Розігріваємо вафельницю. Наливаємо тісто і смажимо вафлі до готовності (час залежить від вафельниці).

Гарячі вафлі змащуємо розтопленим маслом і посипаємо цукром, змішаним з корицею.

Подаємо теплими.

Приємного чаювання!