Великодній кекс Симнела

Пропонуємо Вашій увазі рецепт приготування одного з основних великодніх десертів англії під назвою Симнела. В Англії існує досить багато рецептів цього пасхального рецепта, ми ділимося з Вами рецептом Симнела з міста Шрусбері.

Інгредієнти:

• вершкове масло 200 г.
• цукор 200 г.
• цедра апельсина 1 шт.
• два сантиметри кореня імбиру
• мигдаль 200 г.
• борошно 100 г.
• розпушувач 1 ч.л.
• яйця 5 шт.
• родзинки і курага 200 г.
• апельсиновий лікер 8 ст.л.

для глазурі

• цукрова пудра 450 г.
• білок 2 шт.
• лимонний сік 1 ч.л.

Отже, як же готувати цей чудовий пасхальний десерт. Спочатку нам знадобиться закип’ятити воду і помістити в неї на 5 хвилин мигдаль , після чого дати йому охолонути і позбутися від шкірки.

Після цього ядра мигдалю обсмажуємо на сухій сковороді близько 6 хвилин і подрібнюємо в борошно.

Далі беремо корінь імбиру і натираємо його на тертці з дрібними отворами. В окремій мисці збиваємо вінчиком вершкове масло з цукром. Далі додаємо в нього подрібнений на борошно мигдаль , натертий імбир , розпушувач , просіяне борошно і цедру апельсина.

Ретельно перемішуємо масу. Далі, досягнувши однорідності, продовжуючи перемішувати, вливаємо тонким струменем попередньо злегка їх збивши.

Далі, можна паралельно, розпарюємо курагу і родзинки. Після чого курагу нарізаємо невеликими шматочками і додаємо разом з родзинками в наше тісто.

У тісто для пасхального десерту додаємо лікер і перемішуємо ретельно і грунтовно, до однорідності.


Включаємо духовку і доводимо її до 160 градусів. Форми для англійського пасхального кексу змащуємо маслом, після чого присипаємо її борошном. Акуратно викладаємо у форми тісто.

Після цього ставимо форму з кексом в розігріту духовку приблизно на 1 годину. Після цього форму з пасхальним кексом накриваємо листом фольги і залишаємо в духовці ще на 1 годину.
Далі дістаємо наш Симнела з духовки і даємо йому повністю охолонути.
Тим часом готуємо глазур, для чого збиваємо білки з лимонним соком. Далі продовжуючи збивати додаємо в глазур цукрову пудру. Готовою глазур’ю прикрашаємо наш пасхальний кекс Симнела.

Великодній кекс Симнела готовий.

Смачного!