Тюрингський рулет

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...
Тюрингский рулет 8

Вже важко порахувати, зі скількома видами дріжджового тіста мені доводилося працювати. Зустрічалося і просте, і таке, з яким треба повозитися, і слухняне, і примхливе, і невибаглива. У цьому рецепті використовується тісто з додаванням досить великої кількості вершкового масла – з ним у мене не виникло абсолютно ніяких проблем.

Інгредієнти:

  • 500 г борошна
  • 40 г свіжих дріжджів
  • 125 мл молока
  • 100 г цукру
  • 0,5 ч. ложки солі
  • натерта цедра половини лимона
  • 100 г вершкового масла
  • 400 г макової маси для начинки

tur-rul-1
Масу я брала готову, але через брак можна зробити її самостійно.
Для начинки:

  • 370 мл молока
  • 250 г меленого харчового маку
  • 2 ст. ложки манної крупи
  • 100 г цукру
  • 2 пакетики ваніліну
  • сік 1 лимона
  • 2 ч. Ложки рому або коньяку
  • 100 г родзинок
  • 75 г очищеного подрібненого мигдалю
  • 2-3 краплі мигдальної олії
  • 1 яйце

У велику миску або на стіл просіваємо гіркою борошно. Дріжджі кришимо в тепле молоко, додаємо цукор, даємо постояти 5-7 хвилин. Виливаємо молочно-дріжджову суміш в борошно, туди ж тремо на крупній тертці масло, замішуємо однорідне тісто. Накриваємо його тарілкою і даємо годину підійти.
tur-rul-2
Поки підходить тісто, готуємо начинку (якщо немає готової). Кип’ятимо молоко, всипаємо в нього мак, манку і цукор. Знову доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню, даємо пару хвилин постояти. Повторюємо ще 2 рази. Остаточно знімаємо з плити, додаємо інгредієнти що залишилися, в самому кінці вливаємо збите яйце. Перемішуємо і охолоджуємо.
Тісто що підійшло обминаємо, розгортаємо в великий прямокутник. Начинку викладаємо як показано на фото.
tur-rul-3
Потім згортаємо кінці рулету до середини ось так:
tur-rul-4
Кладемо рулет швом донизу на застелений пергаментом деко.
tur-rul-5
Змащуємо яйцем.
tur-rul-6
Випікаємо в розігрітій до 180 град. духовці протягом 40-45 хвилин. Готовий рулет охолоджуємо і посипаємо цукровою пудрою. У міру поїдання нарізаємо на скибочки.
tur-rul-7
tur-rul-8
Приємного чаювання!

Готується до: 30 хв
300 Ккал.

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш email не буде публікуватися.