Рецепт приготування Апельсиновий кекс з шоколадом - Десерти

У моєму далекому дитинстві фабрика ” Комунарка ” випускала апельсиновий шоколад. Не можу сказати , що я була великою його любителькою , але коли пропонували – не відмовлялася 🙂 Зараз цей шоколад вже не випускається , але іноді накочує ностальгія , і хочеться відчути той смак . Минулого тижня це вийшло абсолютно випадково, коли я спекла ось цей кекс 🙂 Єдина моя промашка була в тому , що шоколад варто було взяти з меншим відсотком вмісту какао (у мене було 59 %).

Інгредієнти:

100 г вершкового масла кімнатної температури
180 г цукру
2 яйця
2 середніх апельсина
250 г борошна
1 / 2 ч.л. розпушувача
1 / 4 ч.л. солі
1 / 4 ч.л. соди
60 мл апельсинового соку
100 г сметани або кефіру
100 г шоколаду

Для ганаша :

120 г шоколаду
50 мл жирних вершків (від 30 % і жирніше )

З обох апельсинів знімаємо дрібною теркою цедру. Видавлюємо 60 мл соку.

Масло збиваємо з цукром і цедрою. По одному додаємо яйця, не припиняючи збивати.

Додаємо половину просіяного з сіллю, содою і розпушувачем борошна, перемішуємо. Додаємо сметану і апельсиновий сік, знову вимішуємо. Додаємо другу половину борошна і замішуємо однорідне тісто.

Шоколад для тіста рубаємо до стану крихти.

Додаємо до теста і перемішуємо.

Перекладаємо тісто у змащену маслом форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до готовності, близько 50-60 хвилин, до сухого сірника.
Готовий кекс охолоджуємо.
Готуємо ганаш. Для цього дрібно рубаємо шоколад і заливаємо його доведеними до кипіння вершками. Розмішуючи до однорідності.