Апельсиновий кекс з шоколадом

» » Апельсиновий кекс з шоколадом
Апельсиновий кекс з шоколадом

У моєму далекому дитинстві фабрика ” Комунарка ” випускала апельсиновий шоколад. Не можу сказати , що я була великою його любителькою , але коли пропонували – не відмовлялася 🙂 Зараз цей шоколад вже не випускається , але іноді накочує ностальгія , і хочеться відчути той смак . Минулого тижня це вийшло абсолютно випадково, коли я спекла ось цей кекс 🙂 Єдина моя промашка була в тому , що шоколад варто було взяти з меншим відсотком вмісту какао (у мене було 59 %).

Інгредієнти:

  • 100 г вершкового масла кімнатної температури
  • 180 г цукру
  • 2 яйця
  • 2 середніх апельсина
  • 250 г борошна
  • 1 / 2 ч.л. розпушувача
  • 1 / 4 ч.л. солі
  • 1 / 4 ч.л. соди
  • 60 мл апельсинового соку
  • 100 г сметани або кефіру
  • 100 г шоколаду

Для ганаша :

  • 120 г шоколаду
  • 50 мл жирних вершків (від 30 % і жирніше )

Апельсиновий кекс з шоколадом
З обох апельсинів знімаємо дрібною теркою цедру. Видавлюємо 60 мл соку.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Масло збиваємо з цукром і цедрою. По одному додаємо яйця, не припиняючи збивати.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Додаємо половину просіяного з сіллю, содою і розпушувачем борошна, перемішуємо. Додаємо сметану і апельсиновий сік, знову вимішуємо. Додаємо другу половину борошна і замішуємо однорідне тісто.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Шоколад для тіста рубаємо до стану крихти.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Додаємо до теста і перемішуємо.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Перекладаємо тісто у змащену маслом форму і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до готовності, близько 50-60 хвилин, до сухого сірника.
Готовий кекс охолоджуємо.
Готуємо ганаш. Для цього дрібно рубаємо шоколад і заливаємо його доведеними до кипіння вершками. Розмішуючи до однорідності.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Поливаємо ганашем кекс, даємо застигнути і подаємо.
Апельсиновий кекс з шоколадом
Приємного чаювання!

Апельсиновий кекс з шоколадом обновлено: Лютий 4, 2017 автором: admin
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика