Апельсиново-журавлинний кекс

» » Апельсиново-журавлинний кекс
Апельсиново-журавлинний кекс

У цьому сезоні я якось особливо сильно налягла на журавлину 🙂 Прямо очі на неї відкрилися. Сьогодні я ділюся з вами черговим рецептом випічки з журавлиною. І це буде кекс. А ще – відмінне ароматичне поєднання журавлини з апельсином, вже перевірене на апельсиново-журавлинному печиві, рецепт якого я давала на початку цього тижня.

Свіжа (або заморожена) журавлина в кексі доречно контрастує з солодким тістом. Якщо вас бентежить такий контраст, ви можете використовувати сушену журавлину замість свіжої.

Інгредієнти для апельсиново-журавлинного кексу:

  • 220 г вершкового масла
  • 300 г цукру
  • 4 яйця
  • цедра середнього апельсина
  • 150 г сметани
  • 60 мл апельсинового соку
  • 425 г борошна
  • 1 ч.л. розпушувача
  • 1/4 ч.л. соди
  • 1/4 ч.л. солі
  • 120 г журавлини (заморожену розморозити, рідину злити)

Для прикрас:

  • 50 г цукрової пудри
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 1 ст.л. нарубаних горіхів
  • 1 ст.л. нарубаної сушеної журавлини

Приготування апельсиново-журавлинного кексу:

Масло збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції.

 

Апельсиново журавлинний кекс

Додаємо цедру, а також яйця, по одному, добре збиваючи після кожного.

Додаємо половину борошна, просіяного з сіллю, содою і розпушувачем. Вимішуємо. Додаємо сметану і апельсиновий сік, знову вимішуємо. Кладемо залишок борошняної суміші і замішуємо тісто.

Апельсиново журавлинний кекс

Журавлину обсушуємо паперовими рушниками і обвалююємо у борошні.

Апельсиново журавлинний кекс

Додаємо в тісто і перемішуємо – максимально акуратно, щоб не розчавити ягоди.

Апельсиново журавлинний кекс

Перекладаємо тісто в змащену вершковим маслом форму і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до сухого сірника, близько 45-60 хвилин.

Остужуємо.

Поки остигає кекс, готуємо глазур. Для цього змішуємо цукрову пудру з ложкою соку і збиваємо. Якщо глазур занадто густа – додаємо потроху сік, поки не вийде середньотекуча маса.

Отриманою глазур’ю поливаємо кекс. Посипаємо горіхами і журавлиною.

Апельсиново журавлинний кекс

Приємного чаювання!

Апельсиново-журавлинний кекс обновлено: Лютий 3, 2017 автором: Олеся
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика