Кекс з корицею

Цей простий, але дуже смачний кекс вже трохи мене не погубив. Останнім часом я якщо і їм випічку, то десь в районі сніданку. Але кекс-то я спекла ближче до вечора. І пахне-то він просто безбожно. Загалом, пару скибочок ще теплого кексу зі склянкою холодного молока я все-таки з’їли, незважаючи на неурочний час. А потім ще пару з ранку. І якщо бути чесною до кінця – то ще скибочку в обід. Загалом, смачно. Раджу 😉

Інгредієнти:

• 125 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г цукру
• 3 яйця
• 1 ч.л. ванильної есенції
• 225 г борошна
• 1 ч.л. розпушувача
• щіпка соди
• 1/4 ч.л. солі
• 50 г сметани
• 1 ст.л. меленої кориці
• 50 г цукру

Приготування:

Вершкове масло збиваємо з 200 г цукру до кремоподібної консистенції.

Вливаємо ванільну есенцію, по одному додаємо яйця, добре збиваючи після кожного. Додаємо половину борошна, просіяного з содою, сіллю і розпушувачем. Вимішуємо. Додаємо сметану, знову вимішуємо. Додаємо решту борошна і замішуємо тісто.

50 г цукру змішуємо з корицею.

Третину тіста кладемо у форму, посипаємо половиною коричного цукру.

Зверху – ще третину тіста і знову цукор. І накриваємо останньої третього тіста.

Відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо до сухого сірника, близько 40-50 хвилин.

Остуджуємо і подаємо.

Смачного!