Кольорові Безе

Вчора в спішному порядку довелося утилізувати вісім білків, які залишилися від приготованих напередодні еклерів і спагетті під соусом карбонара. В голову не прийшло нічого кращого, ніж приготувати безе – одним ударом відразу всі білки у користь справи долучити. Вийшло просто шалено і з’їлось дуже-дуже швидко.

Інгредієнти:

• 200 г яєчних білків (близько 7 штук від яєць С-1)
• 400 г цукру

Приготування:

Білки збиваємо міксером на високій швидкості, поступово додаючи цукор (чим дрібніше цукор – тим краще), до жорстких піків.

При бажанні і необхідності додаємо харчовий барвник і вимішуємо міксером на середній швидкості. У мене гелевий барвник і порошковий. Останній не розбавляла ні в чому, просто сипала порошком.

Відсаджувати безе на застелений пергаментом деко за допомогою кондитерського мішка з фігурними насадками.

Відправляємо в духовку і сушимо протягом 1,5-2 годин при температурі 100-110 градусів.

Приємного чаювання!