Пиріг з малиною і вершковим сиром

» » Пиріг з малиною і вершковим сиром
Пиріг з малиною і вершковим сиром

Це останній у сезоні рецепт з малиною. Останній – ягоди другого врожаю скоро відійдуть. Можливо, взимку я додам щось із замороженої малини, але зі свіжою точно все.

Цей рецепт – варіація на тему чізкейку. Начинка з вершкового сиру тут лягає на Кексове тісто. Пиріг досить простий і дуже смачний. Його можна подати і з чаєм на десерт, і в якості основного на сніданок.

І так – заморожена малина тут теж підійде.

Інгредієнти на форму 21-23 см:

Для тіста:

  • 3 яєчні білки
  • 100 г цукру
  • 125 г вершкового масла кімнатної температури
  • 2 ст.л. сметани (20-30%)
  • 1 ч.л. ванильної есенції
  • 200 г борошна
  • 1 ч.л. розпушувача

Для верхнього шару:

  • 400 г вершкового сиру
  • 125 г цукру
  • 2 яйця
  • 50 г сметани
  • 1 ч.л. ванильної есенції
  • 200 г малини

 

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Приготування:

Білки збиваємо до м’яких піків з половиною цукру.

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Вершкове масло збиваємо з цукром до кремоподібного стану. Додаємо сметану і ванільну есенцію і ще раз збиваємо.

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Додаємо половину борошна, просіяного з розпушувачем. Додаємо збиті білки і акуратно перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору. Додаємо решту борошна і акуратно перемішуємо до однорідності.

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Кладемо тісто у форму і розрівнюємо.

Готуємо сирний крем. Вершковий сир розмішуємо з цукром за допомогою віночка. Додаємо сметану і ванільну есенцію, вимішуємо. По одному додаємо яйця, добре вимішуючи після кожного.

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Виливаємо крем поверх тіста. На крем кладемо малину.

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Відправляємо в попередньо розігріту до 160 градусів духовку і випікаємо до готовності, близько 45-60 хвилин (час залежить від конкретної духовки). У готового пирога при постукуванні по бортику форми повинна тремтіти тільки серединка.

Остуджуємо пиріг до кімнатної температури прямо у формі. Потім ставимо в холодильник на ніч. Остиглий пиріг виймаємо з форми, нарізаємо на скибочки і подаємо.

Пиріг з малиною і вершковим сиром

Приємного чаювання!

Пиріг з малиною і вершковим сиром обновлено: Січень 27, 2017 автором: Олеся
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика