Полуничне варення з м’ятою, корицею і базиліком

У вас в саду вже є полуниця? Тоді прийшов час варити полуничне варення. Давайте додамо в традиційний рецепт трохи середземноморського шарму: покладемо в полуничне варення свіжий базилік, м’яту, лимонну цедру, корицю … Ми впевнені, що вам сподобається!

Інгредієнти:

• Полуниця 1500 г
• Цукор 1500 г
• Лимон 1 шт
• М’ята свіжа, гілочки 2 до смаку
• Базилік свіжий, гілочки 1 до смаку
• Кориця 2 ч.л.

Спосіб приготування

Продукти, які потрібні для приготування полуничного варення:

1. Промиваємо полуницю під проточною водою і відкидаємо на сито

2. Видаляємо хвостики

3. Засипаємо полуницю цукром і залишаємо, поки вона не пустить сік

4. Виймаємо шумівкою ягоди

5. Виливаємо в каструлю суміш полуничного соку і цукру

6. Знімаємо з лимона цедру і вичавлюємо сік

7. Додаємо в полуничний сироп лимонний сік, корицю, цедру і зелень. Доводимо сироп до кипіння

8. Закладаємо в закипілий сироп ягоди і дуже акуратно перемішуємо, щоб ягоди не пошкодилися

9. Прибираємо піну

10. Варимо варення в три етапи:

• Перший раз доводимо варення до кипіння і варимо на маленькому вогні 5 хвилин. Потім вогонь вимикаємо і даємо варення охолонути до кімнатної температури
• Знову доводимо варення до кипіння і варимо 5 хвилин. Остуджуємо варення до кімнатної температури.
• Доводимо варення до кипіння в третій раз і гарячим розкладаємо по попередньо простерилізованих банках. Закупорюємо.
• Якщо ви хочете, щоб варення мало виразний аромат трав, які ми в нього додаємо, розділіть загальну кількість на дві рівні частини і покладіть другу частину пряних трав в самому кінці приготування варення

Варення готове! Смачного!