Смажений хліб

Ще один рецепт традиційного італійського блюда під назвою смажений хліб. Ця страва походить з області Емілія-Романья, що на півночі Італії. Цей смажений хліб (gnocco fritto) добре подавати до столу з сиром або нарізаним часточками італійським м’ясним асорті.

Інгредієнти:

• борошно 2,2 кг.
• сало або соняшникову олію 30 м.
• свіжі дріжджі 30 р.
• щіпка соди для випічки 1 шт.
• молоко 120 мл.
• вода 120 мл.
• сіль 2 ч.л.
• масло для смаження

Отже, що нам потрібно для приготування, спочатку борошно зберемо в гору на робочій поверхні і зробимо в ній поглиблення у вигляді колодязя.

Далі в теплій суміші води і молока (близько 30 градусів) розведемо свіжі дріжджі. Коли дріжджі розчиняться, масу вливаємо в борошно і починаємо замішувати тісто. У процесі замішування додаємо сало або соняшникову олію (як Вам подобається). Наприкінці замішування тіста додаємо в нього сіль, і продовжуємо місити до тих пір, поки тісто не стане м’яким, пружним і гладким за текстурою.

Потім тісто для смаженого хліба накриваємо поліетиленом і даємо йому вирости при кімнатній температурі приблизно протягом 30 хвилин.

Після цього тісто розгортаємо в пласти по 3 мм завтовшки і нарізаємо формочками у вигляді ромба (для нарізування можна використовувати ніж для піци, пасти або печива у вигляді ролика).

Обсмажуємо наші хлібні ромбики в олії з кожного боку і подаємо гарячими.

Смажений хліб готовий, приємного апетиту.