Чізкейк в склянці з полуницею

Поки на ринках ще є полуниця (а в нашій країні вона все ще є – вчора сама бачила), даю ще один рецепт десерту з цією ягодою. Потім підемо по малині і чорниці.

Цей десерт – варіація на тему чизкейка без випічки. Чізкейкова основа стабілізується желатином і застигає. В якості основи я тут використовувала звичайний бісквіт, але ви при бажанні можете зробити основу як у класичного чізкейку – з печива з вершковим маслом.

Інгредієнти для чізкейку в склянці з полуницею:

• 1/2 бісквіта за цим рецептом (ріжемо на 2 коржі, беремо один і вирізаємо з нього кружечки трохи менше діаметра стакана, в який будемо укладати десерт)
• 400 г вершкового сиру
• 100 г цукрової пудри
• 1 ч.л. ванильної есенції
• 50 мл молока
• 6 г желатину

Для полуничного соусу:

• 400 г полуниці
• 2 ст.л. цукру
• 1 ст.л. лимонного соку
• 2 ст.л. кукурудзяного крохмалю

Розраховано на 4 порції

Приготування чизкейка в склянці з полуницею:

Желатин розмочуємо в молоці.

Вершковий сир збиваємо з цукровою пудрою і ванільною есенцією.

Желатин розтоплюємо на середньому вогні, даємо пару хвилин охолонути. Додаємо 2 ст.л. сирної маси і розмішуємо. Переливаємо в решту сирної маси і перемішуємо.

На дно склянок кладемо бісквіт. Зверху виливаємо сирну масу.

Ставимо в холодильник для застигання.

Готуємо полуничний соус. Полуницю перемелює в пюре з цукром і крохмалем.

Переливаємо в сотейник, ставимо на плиту і доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Знімаємо з вогню.

Наливаємо поверх застиглого сирного желе і знову відправляємо в холодильник на пару годин.

Подаємо, доповнивши свіжою полуницею.

Смачного!