Шоколадно-ванільний пудинг з полуницею

» » Шоколадно-ванільний пудинг з полуницею
Шоколадно-ванільний пудинг з полуницею

Я вас тут в найближчі дні мучитиму полуничними рецептами, поки ця ягода у нас в повноцінному сезоні. Розумію, що в більш південних регіонах полуниця вже практично відійшла, але тут вже вибачте – крутимося як можемо.

Пудинг з цього рецепта – не що інше як заварний крем. Смачний, насичений і густий. Коли відійде полуниця ви, в принципі, можете готувати його з іншими ягодами – малина, наприклад, піде ідеально. Гіркий шоколад в нижньому шарі теж можна замінити – на молочний. Загалом, творіть!

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 4 жовтки
  • 50 г кукурудзяного крохмалю (або вдвічі менше картопляного)
  • 125 г цукру
  • 500 мл молока
  • 1 ст.л. ванильної есенції
  • 75 г гіркого шоколаду
  • 250 г полуниці (заморожену розморозити)

Шоколадно ванільний пудинг з полуницею

Готуємо заварний крем. Жовтки збиваємо з ванільною есенцією, 100 г цукру і 35 г крохмалю до отримання пишної світлої маси.

Шоколадно ванільний пудинг з полуницею

Молоко доводимо до кипіння. При постійному розмішуванні віночком вливаємо тонкою цівкою в жовткову суміш. Переливаємо назад в каструлю і ставимо на помірний вогонь. Варимо, постійно помішуючи віночком, до загусання. Знімаємо з вогню.

Шоколадно ванільний пудинг з полуницею

Ділимо масу навпіл, в одну половину кладемо дрібно нарізаний шоколад і розмішуємо до розчинення.

Шоколадно ванільний пудинг з полуницею

Полуницю перемелюємо в пюре з 25 г цукру і 15 г крохмалю.

Шоколадно ванільний пудинг з полуницею

Переливаємо в сотейник, ставимо на плиту і доводимо до кипіння при постійному помішуванні. Знімаємо з вогню.

Укладаємо заварний крем і полуничне пюре в склянки шарами. Відправляємо в холодильник до повного застигання.

Шоколадно ванільний пудинг з полуницею

Смачного!

Шоколадно-ванільний пудинг з полуницею обновлено: Лютий 3, 2017 автором: Ira
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика