Шоколадно-ванільні мадлен

З усього домашнього печива я найбільше люблю пекти мадленки – вони не дають осічок, їх люблять і домашні, і друзі, з ними можна пофантазувати-поекспериментувати. Ну і мороки з ними не особливо багато, а це, погодьтеся, великий плюс. Хоча з сьогоднішнім рецептом я трошки заморочилась.

Але це не набагато його ускладнило. Цей варіант мадленок – з двокольорового тіста – в половину просто доданий розтоплений шоколад. Підсумок – симпатичні двоколірні мадленки, в кожній з яких є і ванільний, і шоколадний смак.

Інгредієнти на 40 штук:

• 4 яйця
• 175 г цукру
• 150 г вершкового масла
• 1 ч.л. розпушувача
• 300 г борошна
• 1 ч.л. ванильнойесенції
• 50 г темного шоколаду

Приготування:

Яйця збиваємо з цукром і ванільною есенцією до легкої піни.

Додаємо просіяне з розпушувачем борошно і перемішуємо. Додаємо розтоплене вершкове масло і знову перемішуємо.

Відокремлюємо половину тіста. У те що залишилося додаємо дрібку соди і розтоплений на водяній бані шоколад. Перемішуємо.

Ставимо тісто в холодильник на пару годин або на ніч – це потрібно для того, щоб при випіканні у мадленок з’явився характерний горбик.

Далі можна діяти двома способами:

1. Покласти тісто в два кондитерських мішка і викласти у змащені формочки через них;

2. Викласти тісто у формочки за допомогою чайних ложок.

Відправляємо форму з тістом в попередньо розігріту до 190 градусів духовку і випікаємо до сухого сірника, 13-15 хвилин.

Повторюємо з рештою тістом.

Приємного чаювання!