Шоколадно-горіхове суфле

» » Шоколадно-горіхове суфле
Шоколадно-горіхове суфле

Інгредієнти:

  • 100 г гіркого шоколаду (70% какао);
  • 100 г фундука;
  • 6 яєць;
  • 100 г вершкового масла плюс ще трохи для змащування;
  • 3 ст. л. цукрової пудри;
  • коричневий цукор;
  • щіпка солі.


Як приготувати шоколадно-горіхове суфле.
1. Розм’якшіть вершкове масло до кімнатної температури. Насипте фундук на деко рівним шаром, поставте в розігріту до 170 ° С духовку і обсмажуйте, пару раз перемішавши, 5-7 хв.
Шоколадно горіхове суфле


2. Зсипте гарячий фундук в рушник, загорніть і дайте полежати 3-4 хв. Потім енергійно потріть горіхи в рушнику один до одного. Розгорніть його і акуратно вийміть горіхи таким чином, щоб лушпиння залишилася на рушнику. Дайте їм охолонути і подрібніть в кавомолці на борошно в режимі пульсації, щоб з горіхів від нагрівання не виділялося масло.
Шоколадно горіхове суфле
3. Розламайте шоколад на невеликі шматочки руками або порубати ножем. Розтопіть шоколад в мисці на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Знімайте з лазні або виймайте з мікрохвильовки тоді, коли в шоколаді ще видні шматочки, – і відставте шоколад, щоб достояв.
Шоколадно горіхове суфле
4. Відокремте жовтки від білків. Посипте жовтки сіллю. Помішуючи, порціями додайте в розтоплений шоколад розм’якшене вершкове масло, потім мелені горіхи і цукрову пудру. Додавайте жовтки по одному, кожен раз вимішуючи.
Шоколадно горіхове суфле
5. Окремо збийте білки з пудрою що залишилася в пишну піну. Акуратно, за допомогою силіконової лопатки, введіть білкову суміш в шоколадну.
Шоколадно горіхове суфле
6. Змастіть маслом порційні формочки або чашки (верх форми не змащуйте!), Обсипте їх цукром і заповніть тістом на 3/4 об’єму. Поставте формочки в глибоке деко, наповнене водою, і випікайте при 160 ° С 1 год Подавайте суфле теплим.
Шоколадно горіхове суфле

Шоколадно горіхове суфле
Смачного!

Шоколадно-горіхове суфле обновлено: Січень 31, 2017 автором: Оксана
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика