Рецепт приготування Імбирне печиво на патоці - Десерти, Печиво

Сьогодні я хочу запропонувати вам ще один рецепт імбирного печива – на цей раз на основі темної патоки і з іншим алгоритмом приготування тіста. Печиво виходить хрустким за текстурою і пікантним за смаком. Воно чудово зберігається в контейнері протягом 2-3 тижнів.

Звичайно ж, його можна вирізати фігурними вирубками для печива. І можна не розписувати, якщо лінь. І на ялинку повісити теж можна.
Інгредієнти на 40 штук (діаметр 6,5 см):

450 г борошна
150 г коричневого цукру
3/4 ч.л. соди
1 ст.л. меленої кориці
1 ст.л. меленого сухого імбиру
1/2 ч.л. меленої гвоздики
1/4 ч.л. солі
175 г вершкового масла
200 г темної або карамельної патоки
30 мл молока

Інгредієнти з верхньої частини списку (до солі включно) кладемо в чашу блендера і пробиваємо, щоб все змішалося.

Додаємо нарізане кубиками масло (не надто холодне але і не дуже м’яке) і ще раз рубаємо до стану дрібної вологої крихти.

Додаємо патоку і молоко, замішуємо тісто.

Розкачуємо тісто між двома листами пергаменту.

Відправляємо в холодильник на 2 години або в морозилку на 15-20 хвилин.
Виймаємо, прибираємо один з аркушів пергаменту, вирізаємо печиво. Кладемо на застелене пергаментом деко.

Обрізки заново розгортаємо і відправляємо в морозилку.
Деко з печивом відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 8-10 хвилин. Даємо охолонути пару хвилин на деку, знімаємо і охолоджуємо.
Повторюємо з рештою тістом.
Розписувати або не розписувати – справа суто особиста. Я роблю білкову глазур – 1 білок на 150 г цукрової пудри, збити до однорідного стану.
З новим роком вас!