Буженина

Ну ось вона – обіцяна буженина. Правда, я готую її не так, як це робить більша частина інтернету. У моєму рецепті немає майонезу, оскільки я вважаю його запікання недозволенним 🙁 . Буженина за цим рецептом виходить ароматною і смачною. В ідеалі вона готується з великого шматка м’яса – найчастіше, з окісту. Але оскільки у мене так багато не з’їдять, я готувала з шматочка поменше.

Інгредієнти (пишу як було у мене, а ви при необхідності збільшуйте пропорцію вдвічі):

• 1,5 кг свинячого окосту цілим шматком
• 2 ч.л. зернистої гірчиці
• 2 см кореня свіжого імбиру
• 3-4 зубчики часнику
• 1 гілочка свіжого розмарину (можна замінити 1 ч.л. сухого)
• сіль і перець за смаком

Приготування буженини:

ІЗ м’яса зрізаємо зайві плівки, витираємо насухо. Натираємо сіллю і чорним перцем, відставляємо в сторону.
Часник, імбир і розмарин подрібнюємо і змішуємо з гірчицею.

Натираємо отриманою сумішшю м’ясо.

Кладемо його в пакет, зав’язуємо і кладемо в холодильник на ніч.

Виймаємо м’ясо з пакета й загортаємо в декілька шарів фольги.

Кладемо у форму для запікання і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Час розраховуємо наступним чином: по 20 хвилин на кожні 500 г м’яса + 20 хвилин на весь шматок (в моєму випадку вийшло 80 хвилин :-)).

Готову буженину Остуджуємо, нарізаємо тонкими скибочками і подаємо з хріном або свіжими овочами.

Смачного!