Запіканка по-неаполітанські

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Фактично ця запіканка – лінива лазанья, в якій замість спеціальних листів використовуються макарони. І слоїв поменше. А в іншому все в комплекті – навіть горезвісний соус бешамель і легкий натяк на болоньєзе в м’ясному фарші.

В результаті виходить дуже ситне і смачне блюдо – гості пальчики облизали.
Інгредієнти на 6-8 порцій:

  • 500 г пасти Пенне (пір’я)
  • 700 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або змішаний)
  • 1 велика цибулина
  • 1 червоний солодкий перець
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • 50 мл червоного сухого вина
  • 150 г твердого сиру
  • невеликий пучок петрушки
  • 400 мл молока
  • 2 ст.л. вершкового масла
  • 2 ст.л. борошна
  • сіль і перець за смаком

zapekanka-po-neapolitanski-1
Цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо протягом 3 хвилин на рослинній олії. Додаємо дрібно нарізаний солодкий перець і смажимо ще 2-3 хвилини.
zapekanka-po-neapolitanski-4
Додаємо фарш, солимо, перчимо і смажимо 10 хвилин, постійно помішуючи. Вливаємо вино, продовжуємо смажити ще хвилини 3, поки рідина не випарується. Додаємо дрібно нарубану петрушку і томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо 4 хвилини.
zapekanka-po-neapolitanski-5


Макарони відварюємо, зливаємо воду, потім додаємо 0,5 ст.л. оливкового масла і перемішуємо.
zapekanka-po-neapolitanski-3
Готуємо соус. Для цього розтоплюємо в каструльці вершкове масло, додаємо борошно і розмішуємо до однорідності. Поступово, безперервно помішуючи, вливаємо молоко і доводимо суміш до кипіння.
zapekanka-po-neapolitanski-2
Знімаємо з вогню.
Збираємо запіканку. На дно форми (у мене 35 * 24 см) кладемо половину макаронів.
zapekanka-po-neapolitanski-6
Кладемо половину бешамеля і рівномірно розподіляємо. Далі кладемо фарш, розрівнюємо.
zapekanka-po-neapolitanski-7
Накриваємо рештою макаронами. Зверху рівномірно розподіляємо соус що залишився.
zapekanka-po-neapolitanski-8
Посипаємо тертим сиром і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25 хвилин.
zapekanka-po-neapolitanski
Смачного!

Готується до: 30 хв
300 Ккал.

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш email не буде публікуватися.