La-Minute

Цей рецепт каррі – для тих, хто не особливо шанує кокосове молоко, яке часто входить в це блюдо. Тут при приготуванні я використовувала звичайні 20% -ві вершки. Результат чудовий.

В якості основного інгредієнта можна використовувати не тільки тріску, але й будь-яку іншу білу рибу. І звичайно ж, ви можете взяти цей рецепт за основу для приготування каррі з курки – з тією поправкою, що курці потрібно буде трохи більше часу на досягнення готовності.

Інгредієнти на 4-6 порцій:

• 3 зубчики часнику
• шматочок свіжого імбиру (2 ст.л. в нарубаному вигляді)
• 1 середній перчик чилі (у мене половинка великого)
• 1 ст.л. порошку каррі
• 2 ст.л. рослинного масла
• 1 середня цибулина
• 2-3 стиглих помідора
• 1 великий солодкий перець
• 150 мл води
• 800 г філе тріски або іншої білої риби
• сіль і цукор за смаком
• 250 мл вершків 20% жирності
• лайми для подачі

Приготування:

Часник, імбир, чилі, каррі і рослинне масло кладемо в блендер.

Перемелюємо до стану пасти.

Дрібно рубаємо цибулю. Рибу нарізаємо на невеликі шматочки.

У сотейнику на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.

Додаємо пасту каррі і готуємо, помішуючи, ще 1 хвилину.

Кладемо в сотейник нарізані кубиками помідори та солодкий перець. Смажимо, помішуючи, пару хвилин.

Вливаємо воду, доводимо до кипіння. Додаємо за смаком сіль і цукор. Тушкуємо до м’якості солодкого перцю, близько 8-10 хвилин. Додаємо рибу.

Тушкуємо 6-7 хвилин, вливаємо вершки. Доводимо до кипіння й тушкуємо 1 хвилину на невеликому вогні. Вимикаємо.

Подаємо з нарубаною кінзою і часточками лайма. Гарнір – рис.

Смачного!