Каррі з фрикадельками і солодким перцем

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Каррі – одне з моїх улюблених напрямків в національних кухнях – десь нарівні зі всякими-різними стир-фраями (пардон за мій французький). Шкода, що чоловік не завжди поділяє мою любов до цієї пряної суміші – тобто іноді у нас каррі проскакує як “ой як смачно”, а в інших випадках “нормально, але каррі я не дуже люблю”.

Сьогоднішня варіація на тему каррі – це гра з фаршем та індійськими спеціями. На мій смак, дуже вдала. Краще всього, якщо фарш у вас буде жирним – наприклад, з яловичини навпіл з жирною бараниною. Але і свинина теж тут буде цілком непогана. І навіть курка.

Інгредієнти на 4 порції:

Для фрикадельок:

  • 700 г м’ясного фаршу
  • 1 невелика цибулина
  • сіль і перець за смаком

Для соусу:

  • 1 велика цибулина
  • 1 великий солодкий перець
  • 3 зубчики часнику
  • невеликий шматочок свіжого імбиру
  • 1 ч.л. сухої суміші каррі
  • 1 ч.л. меленої зіри (кумина)
  • 1/2 ч.л. меленого коріандру
  • 1/4 ч.л. кайенского перцю або меленого чилі
  • 400 г томатів у власному соку
  • 250 мл курячого бульйону або води
  • сіль за смаком

karri-s-frikadelkami-1

Максимально дрібно рубаємо цибулю – можна навіть натерти її на тертці. Додаємо до фаршу, приправляємо сіллю і перцем.

karri-s-frikadelkami-2

Ретельно вимішуємо. Формуємо з фаршу фрикадельки розміром з невеликий мандарин. Кладемо на застелене фольгою або пергаментом деко.

karri-s-frikadelkami-3

Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо до готовності, близько 25-30 хвилин.

Поки запікаються фрикадельки, готуємо соус. Дрібно рубаємо цибулю і часник, грубо рубаємо перець.

У сотейнику на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо перець і смажимо ще 5 хвилин.

karri-s-frikadelkami-4

Додаємо часник і спеції, варимо, помішуючи, 1 хвилину.

karri-s-frikadelkami-5

Додаємо розім’яті томати разом із соком, наливаємо воду. Доводимо до кипіння, додаємо сіль і цукор за смаком.

karri-s-frikadelkami-6

Кладемо в соус готові фрикадельки і прогріваємо протягом 2-3 хвилин. При необхідності додаємо за смаком сік лимона або лайма.

karri-s-frikadelkami-7

Подаємо з рисом.

karri-s-frikadelkami

Смачного!!!

 

Готується до: 30 хв
300 Ккал.

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш email не буде публікуватися.