Куряча грудка, фарширована овочами

У курячої грудинки міститься мінімум жиру – і це одночасно і гідність, і недолік продукту. Справа в тому, що через малу кількість жиру це м’ясо легко пересушити, в підсумку воно вийде несмачним. Тому приготування грудки з соковитими ароматними овочами – один з кращих способів впоратися з таким потенційним недоліком.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 4 шт.
• Цибуля ріпчаста – 350 гр.
• Корінь селери – 160 гр.
• Морква – 160 гр.
• Часник – 18 гр.
• Петрушка – 15 гр.
• Кріп – 15 гр.
• Сіль – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сметана – 1 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Паприка – 1 ч. л.

Морквину нарізати соломкою.

Цибулю нарізати півкільцями.

Корінь селери нарізати соломкою.

Цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору.

Додати до цибулі моркву і корінь селери і обсмажувати все разом до золотистого кольору морквини і селери.

Кріп і петрушку подрібнити.

Часник нарізати дрібним кубиком.


Змішати часник, зелень і обсмажені овочі. Посолити і поперчити за смаком.


На грудинці збоку зробити надріз не доходячи до краю приблизно 1 см. Розкрити грудку як книжку.


Накрити грудку поліетиленом і злегка відбити.


Грудку посолити, поперчити, викласти начинку і згорнути рулетики.

Викласти рулетики у форму для запікання, посолити і поперчити. Запікати в розігрітій до 180 С духовці протягом 20 хвилин.


Змішати гірчицю, сметану, паприку, сіль і перець.


Змастити грудки соусом і запікати ще приблизно 10 хвилин.

Смачного!