Курячі крильця “Баффало”

У блозі вже є рецепт курячих ніжок “Баффало”. Тепер додам ще й крильця – тим більше, що технологія приготування в цих двох рецептах все ж трохи відрізняється. Сьогоднішній рецепт буде трохи більш здоровий (наскільки це можливо для крил) – курятину ми будемо не смажити на олії, а запікати в духовці.
Смачно, гостро, ідеально до пива. І просто так смачно. Гостроту перцевого соусу відмінно відтіняє соус з йогурту і блакитного сиру, який традиційно подається до крильцям “Баффало”.

Інгредієнти на 4 порції:

• 16 курячих крил
• 1/2 ч.л. меленої солодкої паприки
• сіль за смаком
• 2 ст.л. рослинного масла

Для гострого соусу:

• 200 г хорошого кетчупу
• 1-2 ст.л. табаско або аналогічного перцевого соусу
• 75 г вершкового масла
• сіль і цукор за смаком

Для сирного соусу:

• 300 г густого натурального йогурту (краще “грецького”)
• 100 г блакитного сиру
• сіль за смаком і необхідності
• свіжу селеру, моркву і огірок для подачі

Крила розрізаємо на фаланги, перші тонкі прибираємо (потім можна зварити з них бульйон).

Кладемо в миску, додаємо паприку, сіль і рослинне масло. Перемішуємо.

Кладемо в вогнетривку форму і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо до готовності, близько 40 хвилин.
Готуємо гострий соус. Для цього змішуємо кетчуп, табаско, розтоплене вершкове масло, цукор і сіль за смаком.

Для сирного соусу розтираємо блакитний сир з йогуртом, при необхідності додаємо сіль.

Готові крила кладемо в томатний соус і перемішуємо.

Подаємо з сирним соусом для умочування і свіжими овочами.

Смачного!