Курячі крильця в клярі і гострому соусі

Тема курячих крилець для мене, напевно, невичерпна – я знатний любитель поколупатися в дрібних кісточках. І сьогодні у мене для вас черговий варіант приготування самої кістлявої частини курячої тушки. Ці крила чимось схожі на крильця баффало, але тут вони менш гострі і готуються у фритюрі.

Такі крила відмінно підуть і як закуска до пива, і як просто повсякденна їжа. І гарніру, крім свіжих овочів, до них не потрібно.

Інгредієнти на 4 порції:

• 20 крилець
• 1 ч.л. сушеної цибулі в порошку
• 1 зубчик часнику
• сіль і мелений чорний перець за смаком
• 1 яйце
• 100 г кукурудзяного або картопляного крохмалю

Для гострого соусу:

• 150 г кетчупу
• 1 ч.л. табаско або аналогічного гострого перцевого соусу
• 2 зубчики часнику
• 50 г вершкового масла

Приготування:

Крила розрізаємо на фаланги. Кладемо в миску, додаємо натертий зубчик часнику, сушену цибулю, сіль і перець. Перемішуємо.

Додаємо злегка збите виделкою яйце і крохмаль, ретельно перемішуємо, щоб крохмальна маса розподілилася по крилах максимально рівномірно.

У глибокому посуді розігріваємо олію до температури 160-170 градусів. У декілька заходів обсмажуємо крила до золотистої скоринки, приблизно по 2-3 хвилини на захід. Перекладаємо обсмажені крила на деко.

Відправляємо на 10 хвилин в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і доводимо до готовності.

Тим часом готуємо соус. Для цього змішуємо кетчуп з табаско, натертими часником, розтопленим вершковим маслом.

Готові крильця кладемо в миску з соусом і перемішуємо.

Подаємо зі свіжими овочами та соусом за смаком.

Смачного!