Курячі фрикадельки з моцарелою

La-Minute » Другі страви » Курячі фрикадельки з моцарелою

Пропоную вам простий варіант, як урізноманітнити звичні фрикадельки. Маленькі кульки моцарели прямо просяться всередину фаршу. Причому фарш може бути не тільки курячий, як в цьому рецепті, але і свинячий, яловичий, змішаний, а за певних умов навіть рибний.
Ці фрикадельки особливо гарні гарячими, відразу ж після приготування – поки моцарелла ще розтанувша. Після розігріву такого ефекту вже не буде, на жаль.

Інгредієнти на 6 порцій:

1 кг курячого фаршу
2 яйця
1 ч.л. сухого орегано
4 ст.л. панірувальних сухарів
30 г пармезану або аналогічного терткового сиру
2 зубчики часнику
сіль і перець за смаком
24 кульки міні-моцарели
2 ст.л. борошна

Для соусу:

1 середня цибулина
2 зубчики часнику
400 г томатів у власному соку
1/2 ч.л. сухого базиліка
сіль і цукор за смаком

Кладемо в миску фарш. Додаємо натертий часник і пармезан, яйця, панірувальні сухарі, орегано, сіль і перець за смаком.

Добре вимішуємо.
Ділимо фарш на 24 частини. З кожної формуємо коржик, в центр якого кладемо кульку моцарелли.

Загортаємо краї на сир і формуємо круглу фрикадельку.

Обвалююємо у борошні.

Повторюємо з рештою фаршем та сиром.
У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Обсмажуємо фрикадельки з усіх боків до золотистої скоринки. Перекладаємо на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Поки доходять фрикадельки, готуємо соус. Цибулю і часник дрібно рубаємо. У сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 5 хвилин. Додаємо часник і орегано, смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину. Додаємо розім’яті томати разом з соком, доводимо до кипіння й тушкуємо без кришки 10 хвилин. Додаємо за смаком сіль і цукор.