Кус-кус з грибами і солодким перцем

Сьогодні у мене є відмінний рецепт для тих, хто дотримується посту. Ну і для вегетаріанців, звичайно.
Такий кус-кус – відмінний гарнір для м’яса, риба або птиці і в той же час смачне самостійне блюдо. Просто додайте в нього більше овочів і грибів. Овочевий набір, звичайно ж, можна варіювати за своїм смаком і залежно від сезону / наявності тих чи інших овочів в холодильнику.

Інгредієнти на 4 порції:

• 1 середня цибулина
• 1 зубчик часнику
• 1 невеликий солодкий перець
• 150 г печериць
• 150 г кус-куса
• 1 ст.л. рослинного масла + ще трохи для смаження овочів
• сіль за смаком

Приготування:

Дрібно рубаємо цибулю і часник. Дрібно нарізаємо солодкий перець, гриби ріжемо на тонкі пластинки.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і солодкий перець і смажимо, помішуючи, 5 хвилин. Солимо за смаком.

Додаємо гриби і часник, смажимо, помішуючи, ще 3-4 хвилини.

Паралельно заливаємо кус-кус окропом, додаємо трохи солі.

Варимо 1-2 хвилини, потім вимикаємо і тримаємо під кришкою, поки кус-кус не набубнявіє. У готовий кус-кус додаємо 1 ст.л. рослинного масла і розпушуємо його виделкою. Додаємо в сковороду до овочів і перемішуємо.

Подаємо.

Смачного!