Паста з гарбузом і беконом

Листопад – саме час для страв з гарбуза. Багаточисельних і різноманітних. Сьогодні я пропоную приготувати пасту з гарбузовим соусом. У поєднанні з вершками він виходить дуже ніжним і смачним. При цьому гарбузовий смак, який люблять далеко не всі, тут не домінує.

Загалом, рекомендую – це правда дуже смачно. Паста, звичайно ж, може бути будь-якої інший форми – не тільки спагетті;-)

Інгредієнти для пасти з гарбузом і беконом на 4 порції:

• 350 г гарбуза (очищеного)
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 200 г копченої грудинки
• 150 мл вершків 20%
• сіль і перець за смаком
• 300 г сухих спагетті

Приготування пасти з гарбузом і беконом:

200 г гарбуза нарізаємо великими кубиками, заливаємо водою і варимо до готовності з додаванням невеликої кількості солі. Зливаємо воду, перебиваємо гарбуз в пюре.

Гарбуз що залишився нарізаємо дрібними кубиками, так само ріжемо бекон. Цибулю і часник дрібно рубаємо.

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.

Додаємо бекон і гарбуз, варимо, помішуючи, до м’якості гарбуза, ще 5-7 хвилин.

Додаємо в сковороду гарбузове пюре і вершки, доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні до легкого загустіння, 1 хвилину. Солимо і перчимо до смаку.

Паралельно відварюємо спагетті. Кладемо їх в соус, перемішуємо і розкладаємо по тарілках.

За бажанням посипаємо тертим пармезаном або аналогічним твердим сиром.

Подаємо пасту з гарбузом і беконом.

Смачного!