Паста з куркою і томатно-вершковим соусом

Ця страва замислювалася іншим – локшина повинна була стати всього лише гарніром, причому факультативним – з можливістю заміни на картоплю, поленту або рис. Але склалося так, що я вирішила не розділяти курку і пасту в рецепті – надто вже щільно і правильно вони склалися воєдино.

Передбачаючи питання, пишу: так, замість стегон можна використовувати філе грудки. Тільки враховуйте, що тушкувати його потрібно менше за часом.

Інгредієнти на 6 порцій:

• 6 курячих стегон
• 1 середня цибулина
• 2 середніх солодких перців
• 400 г томатів у власному соку
• 2 зубчики часнику
• 200 мл вершків 20%
• сіль за смаком
• 400 г сухої довгої пасти (у мене феттучині, підійдуть спагетті і їм подібні)

Приготування:
Зі стегон вирізаємо кістки, кожне розрізаємо на 2 частини. У сковороді на сильному вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. У декілька заходів обсмажуємо курятину до золотистої скоринки з обох сторін, по 1 хвилині на сторону. Перекладаємо на тарілку.

Зменшуємо вогонь до середнього, кладемо дрібно нарізану цибулю і жаримо, помішуючи, 4 хвилини.

Додаємо перець, нарізаний на шматочки 1,5 * 1,5 см. Смажимо, помішуючи, ще 5-6 хвилин.

Томати разом із соком перемелюємо в блендері і додаємо в сковороду. Вливаємо 150 мл води. солимо за смаком.

Кладемо в сковороду обсмажені стегна і тушкуємо на середньому вогні під кришкою до готовності, близько 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додаємо дрібно нарізаний часник.

Готову курку виймаємо з сковороди, кладемо на тарілку і зберігаємо теплими.

У соус вливаємо вершки, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Паралельно відварюємо пасту по інструкції на упаковці. Зливаємо воду, перекладаємо в соус. Перемішуємо. Розкладаємо пасту по тарілках, зверху кладемо шматочки курки. Подаємо.

Смачного!!!