Паста з фрикадельками і овочами

Спагеті з м’ясними кульками, я думаю, готували багато. І спагетті з томатно-овочевим соусом – теж. А сьогодні ми об’єднаємо ці дві страви в одну. Тут у нас будуть і фрикадельки з курячого фаршу, і перці-цукіні в соусі.

За великим рахунком, рецепт універсальний. Фарш можна взяти будь – який по ситуації, бажанням і наявності. Овочі теж можна крутити-вертіти-замінювати – баклажани, печериці, морква теж може проскочити в соусі. Ну і форма макаронів, звичайно ж, може бути іншою.

Інгредієнти на 6 порцій:

Для фрикадельок:

• 800 г курячого фаршу
• 1/2 ч.л. сухої суміші прованських трав
• сіль і перець за смаком
• 1 зубчик часнику

Для соусу:

• 1 цукіні або інший кабачок
• 1 середній солодкий перець
• 1 середня цибулина (або 2 поменше)
• 2 зубчики часнику
• 1 стебло селери
• 1/2 ч.л. сухої суміші прованських трав
• сіль, цукор і перець за смаком

 

Приготування:

Фарш змішуємо з сіллю, перцем, прованськими травами і натертим зубчиком часнику.

Формуємо маленькі фрикадельки і кладемо їх на застелене фольгою деко.

Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хвилин.

Готуємо соус. Дрібно рубаємо цибулю і селеру. Кабачок і перець нарізаємо дрібними кубиками.

В сотейнику на середньому вогні розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю з селерою і смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини.

Додаємо часник, прованські трави і овочі. Смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин.

Додаємо розім’яті томати разом із соком. Тушкуємо без кришки 10-15 хвилин, до готовності овочів.

Кладемо в соус готові фрикадельки, перемішуємо і прогріваємо все разом пару хвилин.

Спагеті відварюємо по інструкції на упаковці. Додаємо в соус, перемішуємо. Розкладаємо по тарілках і подаємо.

Смачного!!!