Плов з курки із солодким перцем

Ще один рецепт для повсякденної вечері або обіду. Ще одна варіація плову, з доступних продуктів. Моркви та цибулі краще не шкодувати – це зробить страву більш соковитою і насиченою. Що стосується рису, то з доступних варіантів басматі входить сюди за смаком і формою зерна найкраще – ні з яким звичайним пропареним не порівняти.

Для вегетаріанців: прибираємо курку – і отримуємо смачний рис з овочами, з ароматом справжнього плову. Або використовуємо як гарнір до м’яса або птиці.

Інгредієнти на 6 порцій:

• 500 г рису (девзіра або басматі)
• 1 курка вагою близько 1,7 кг
• 2 великі цибулини
• 2 середні моркви (у мене 1 велика)
• 2 солодких перці
• 1,5 ч.л. меленої зіри
• 1/4 ч.л. меленого червоного перцю
• 4 зубчики часнику
• сіль за смаком

Приготування:

Рис замочуємо в холодній воді і відставляємо в сторону.

Курку обробляємо, на частини, знімаємо м’ясо з кісток і нарізаємо на невеликі шматки.

Цибулю нарізаємо на четвертинки кілець, моркву – товстою соломкою. Солодкий перець – шматочками, пропорційними моркві.

У казані або сотейнику розігріваємо 4 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і моркву і смажимо, періодично помішуючи, на середньо сильному вогні близько 5 хвилин.

Додаємо зіру і червоний мелений перець, смажимо 1 хвилину. Кладемо в сотейник курку і солодкий перець, смажимо, помішуючи, поки курятина не стане матовою і не втратить рожевий колір.

Додаємо крупно нарізаний часник.

З рису зливаємо воду. Викладаємо поверх вмісту сотейника.

Солимо. Наливаємо воду. Її рівень повинен бути вище рису на товщину пальця.

Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімального і готуємо під кришкою до готовності рису.

Готовий плов посипаємо нарубаною зеленню і подаємо.

Смачного!!!