Розмаринові фрикадельки в томатному соусі

Готувати такі фрикадельки простіше простого – вся метушня, включаючи підготовку інгредієнтів, займає близько півгодини. Тому цей рецепт можна сміливо додати в скарбничку страв для вечері буднього дня.
Трави, що входять до складу, надають фрикаделькам неповторний аромат. А хлібні крихти роблять консистенцію страви ніжною і легкою.

Інгредієнти на 4 порції:

• 500 г змішаного фаршу (свинина + яловичина)
• 4 скибочки білого хліба
• 1 яйце
• 1 зубчик часнику
• 1 ч.л. свіжих нарубаних голочок розмарину (або 0,5 ч.л. сухого)
• 1 ст.л. лимонної цедри
• 1 ст.л. лимонного соку
• сіль і перець за смаком
• 800 г томатів у власному соку
• жменька листя базиліка

З хліба зрізаємо скірку, м’якушку подрібнюємо в блендері до стану крихти.

М’ясо, яйце, крихти, лимонну цедру і сік, посічений розмарин і часник кладемо в миску. Додаємо сіль і перець за смаком.

Перемішуємо.
Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки.

Обсмажуємо їх на олії на середньому вогні до рум’яної скоринки, періодично помішуючи, 10-12 хвилин.

Знімаємо на тарілку.
Кладемо в сотейник томати разом із соком, розминаємо дерев’яною ложкою. Варимо на середньому вогні близько 7 хвилин. Соус повинен трохи уваритися.
Кладемо в соус фрикадельки, протушуємо під закритою кришкою близько 8-10 хвилин.

В кінці додаємо нарізаний базилік і знімаємо сотейник з вогню.

Смачного!