Свиняча відбивна з апельсиново-гірчичним соусом і яблуками з квашеною капустою

• 4 свинячі відбивні на кісточці
• 3 стол. ложка апельсинового конфітюру
• 1 ст.л. меду
• 2 чайн. ложка гірчиці
• 50 г панірувальних сухарів
• 1/2 чайн. ложки сушеного чебрецю
• 8 середніх кисло-солодких яблук
• 750 г квашеної капусти
• 1 цибулина

Змішати половину конфітюр з половиною гірчиці і рослинним маслом, обмазати м’ясо з усіх боків і залишити на пару годин.
Духовку нагріти до 200 °. Відбивні викласти на деко. Що залишився конфітюр змішати з медом, гірчицею, панірувальними сухарями і чебрецем. Отриманою суміш намазати кожну відбивну.

Яблука вимити, зрізати «кришечки» і вийняти серцевину з частиною м’якоті. М’якоть порубати і підмішати до квашеної капусти. Купусту зтушити в маслі з цибулею і яблуками. Заповнити яблука (капусту що залишилась можна подати як гарнір)

Фаршировані яблука викласти до м’яса на деко і поставити на 20-30 хв в духовку.