Тар-тар з телятини

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (2 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

В останні пару років ми з чоловіком увійшли у смак з закусками з сирого м’яса. Одна з них – тар- тар . Сьогодні я пропоную вам рецепт , в основі якого – телятина . За цим же рецептом можна приготувати тар- тар і з яловичини .

Я рублю м’ясо для тар- тара ножем , але як варіант , можна пропустити його через м’ясорубку з крупною решіткою . Для приготування підходить не тільки вирізка або товстий край , але і менш м’які частини – наприклад , м’ясо з внутрішньої частини стегна.
Інгредієнти на 2 порції:

  • 250 г телятини (у мене тонкий край)
  • 5-6 маленьких корнішонів
  • 1 ч.л. каперсів
  • половинка маленької червоної цибулини
  • 1 ч.л. зернистої гірчиці
  • 1 / 4 ч.л. меленої суміші перців
  • 1 ст.л. оливкової олії
  • 2 перепелиних яйця + ще 2 для подачі
  • сіль за смаком

tar-tar-iz-telyatiny-1
М’ясо зачищаємо від плівок і жиру. Дрібно нарізаємо ножем.
tar-tar-iz-telyatiny-2
Дрібно рубаємо каперси, корнішони і цибулю.
tar-tar-iz-telyatiny-3


Змішуємо з ними м’ясо, додаємо гірчицю, масло, сіль і перець, а також 2 перепелиних яйця. Ще раз гарненько рубаємо все разом.
tar-tar-iz-telyatiny-4
При необхідності додаємо ще солі.
Викладаємо тар-тар на тарілку через гарнірна кільце, в центрі робимо поглиблення і викладаємо в нього жовток від перепелиного яйця. На гарнір подаємо житні сухарики або білі грінки.
tar-tar-iz-telyatiny
Смачного!

Готується до: 30 хв
300 Ккал.

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш email не буде публікуватися.