Фрикадельки з баранини з маслятами в сметанно-соєвому соусі

Не встигла закінчиться осінь, як я вже залізла в свої грибні запаси в морозилці. Стартонула завчасно, так би мовити. Але нітрохи про це не шкодую, бо блюдо щось вийшло дуже смачне 🙂

У цьому рецепті я приготувала фрикадельки з баранячого фаршу, але з тим же успіхом можна зробити їх з яловичини, курки або свинини. Ну або з індички, якщо вам так хочеться.
Інгредієнти для фрикадельок з баранини на 6 порцій:

Для фрикадельок:

• 1,3 кг фаршу з баранини
• 1 невелика цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. меленої суміші перців
• сіль за смаком

Для соусу:

• 1 середня цибулина
• 1/2 ч.л. сушеного чебрецю
• 600 г підготовлених маслюків (очищених і відварених)
• 1 зубчик часнику
• 120 г сметани
• 100 мл курячого бульйону
• 2 ст.л. темного соєвого соусу
• сіль і цукор за смаком

Приготування фрикадельок з баранини:

Готуємо фрикадельки. Дрібно рубаємо цибулю і часник. Змішуємо з фаршем, яйцем, сіллю і перцем.

Формуємо з фаршу невеликі фрикадельки і кладемо їх на деко.

Відправляємо в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо до готовності, близько 30 хвилин.

Тим часом готуємо грибний соус. Цибулю нарізаємо на четвертинки кілець. Гриби нарізаємо крупно.

У сотейнику на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, 2-3 хвилини. Додаємо гриби і смажимо практично до повної готовності, ще близько 7 хвилин.

Додаємо бульйон і соєвий соус, доводимо до кипіння. При постійному помішуванні вводимо сметану. Приправляємо за смаком сіллю і цукром. Кладемо в соус готові фрикадельки, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Подаємо фрикадельки з баранини з маслятами в сметанно-соєвому соусі.

Смачного!