Фрикасе з курки

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 голосов, средний: 5.00 из 5)
Loading...

Фрікасе я полюбила за ніжний вершковий соус, який чудово доповнює курку. Сама по собі ця страва не дуже трудомістка. В ідеальному випадку при приготуванні ви перебрудните мінімум посуду, але у мене, через брак каструлі, яку можна використовувати і на відкритому вогні, і в духовці, це не вийшло.

Інгредієнти на 4 порції:

  • 1 курка вагою приблизно 2 кг, розібрана на частини
  • 250 г цибулі
  • 250 г моркви
  • 250 г цибулі порею
  • 120 мл жирних вершків
  • 120 мл білого сухого вина
  • 250 мл курячого бульйону
  • 30 г борошна
  • 1/4 ч. Л. сухого чебрецю
  • 1 ч. л. нарубаного часнику
  • сіль і перець за смаком
  • петрушка для прикраси

frikase-iz-kuricy-1
Курку нарізаємо на шматки, обсушуємо паперовими рушниками і обсмажуємо на рослинному маслі до пружності (підрум’янювати не потрібно).
frikase-iz-kuricy-2
Знімаємо на тарілку.
У тій же сковороді обсмажуємо нарізану кубиками цибулю і дрібно посічений часник до напівпрозорості.
frikase-iz-kuricy-3


Додаємо борошно, розмішуємо і смажимо ще пару хвилин.
frikase-iz-kuricy-4
Потім вливаємо в вино і розмішуємо вміст так, щоб розчинити грудочки. Доводимо до кипіння, вливаємо бульйон, кладемо чебрець, сіль і перець. Знову доводимо до кипіння і тримаємо на вогні 2-3 хвилини.
frikase-iz-kuricy-5
Кладемо в горщик або форму для запікання соус і шматки курки.
frikase-iz-kuricy-6
Накриваємо каструлю кришкою і ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів. Тушкуємо, поки курка не буде м’якою (приблизно 40 хвилин).
Поки тушиться курка, обсмажуємо на рослинному маслі протягом 3-4 хвилин нарізану кубиками моркву і цибулю-порей.
frikase-iz-kuricy-7
Дістаємо курку з каструлі і тримаємо в теплі. Соус проціджуємо через сито, додаємо в нього вершки і коригуємо кількість солі і перцю. Доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні до легкого загустіння.
В кінці додаємо моркву і порей. Знову кладемо курку в соус, прогріваємо. Розкладаємо по тарілках, поливаємо соусом і подаємо.
frikase-iz-kuricy
Смачного!

Готується до: 30 хв
300 Ккал.

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Be the first to comment

Leave a Reply

Ваш email не буде публікуватися.