La-Minute

Одне з найпростіших страв, які можна приготувати в поспіху – це куряче каррі або варіації на його тесу. За наявності відповідних інгредієнтів, звичайно ж. Я з радістю експлуатую цю тему, коли видається можливість.
Сьогодні у мене для вас – ще один варіант червоного тайського каррі – все на тій же лінивій пасті з баночки. Кожен раз їм і радію – не натішуся. На цей раз для більшої “вагомості” я додала в блюдо солодкий перець і горіхи кешью.

Інгредієнти на 4-6 порцій:

• 4 курячих філе, близько 200 г кожне
• 1 середня цибулина
• 1 солодкий перець
• 2 зубчики часнику
• 100 г червоної пасти каррі
• 400 мл кокосового молока
• 400 г томатів у власному соку
• сіль за смаком
• 100 г кешью
• 2-3 гілочки базиліка

Перекладаємо на тарілку.
Зменшуємо вогонь до середнього, кладемо в сотейник перець і цибулю. Смажимо, помішуючи, 5 хвилин. Додаємо часник і смажимо 1 хвилину.

Додаємо пасту каррі і смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину.

Вливаємо кокосове молоко і розім’яті томати разом із соком. Перемішуємо, солимо за смаком.
Повертаємо в сковороду курку, тушкуємо під кришкою на маленькому вогні близько 10-15 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додаємо кешью.
У готове каррі додаємо нарізаний базилік і даємо постояти під кришкою пару хвилин.
Подаємо з часточкою лайма.

Смачного!