Шашлик зі свинини з інжировим чатні

Сьогодні хочу показати вам шашлик в східному стилі з типово східним чатні – пряним, кисло-солодким і гострим. Готую я його на домашньому грилі.

• 1 ст.л. зерен коріандру
• 2 ч.л. оливкової олії
• 700 г м’якоті свинини, нарізати кубиками по 4 см

Інжировий чатні:

• 1 червона цибулина, дрібно порубати
• 8-9 шт. сушеного інжиру, крупно порубати
• 350 мл води
• 40 г коричневого цукру
• 2 ст.л. меду
• 2 лаврових листа
• 1 ч.л. чорного перцю горошком, злегка потовкти
• 0,25 ч.л. меленої кориці
• 1 ст.л. бальзамічного оцту

Для чатні : розігріти середній сотейник з маслом , викласти в нього цибулю і готувати 2 хв . до м’якості. Додати інжир , воду , цукор , мед , лавровий лист , перець і корицю. Томити 20 хв . , Щоб рідина випарилася , а суміш загусла. Вмішати бальзаміко , залишити в холодильнику.
Насіння коріандру обсмажити на сухій сковороді до появи аромату . Крупно подрібнити в ступці. Викласти в миску , додати масло , м’ясо і перемішати , накрити плівкою , залишити в холодильнику на 4-16 год.
Нанизати м’ясо на палички , розігріти гриль , посолити м’ясо. Готувати , періодично перевертаючи 10-12 хв. Подати з чатні .

Смачного!