Маринований перець з часником

Маринований перець з часником – найсмачніша гостренька закуска. Яскраві, різнобарвні і ароматні скибочки овочів прикрасять ваш святковий стіл, а їх пікантний смак порадує і вас, і ваших гостей. Маринований перець з часником є незамінною заготівлею для всіх, хто хоч раз його спробував.

Інгредієнти:

• Перець болгарський 1 кілограм
• Вода чиста 1 літр
• Перець чорний мелений 0,5 чайної ложки
• Перець гіркий червоний 1 стручок
• Лист лавровий 3 штуки
• Перець чорний 5 горошин
• Часник 5 зубчиків (великих)
• Олія рослинна 0,5 склянки
• Оцет 70% столова ложка
• Сіль 2 столових ложки
• Цукор 0,5 склянки

Інвентар:

Каструля, ніж кухонний, дошка обробна, шумівка, вилка, столова ложка, кухонні рушники, скляні банки з кришками.

Приготування:

Крок 1: готуємо перець.

Виберіть красиві, стиглі болгарські перці. Промийте їх гарненько зовні, а після того, як ви виріжете насіння, плодоніжки і видалите білі перегородки, ще й зсередини.
Вимиті перці злегка обсушіть і наріжте на шматочки довільного розміру. Тобто ви можете просто розрізати кожну половинку ще на 2-3 частини, а можете, як я, порізати перці соломкою.

Крок 2: бланшируємо перець.

Підготовлені перці перекладіть в каструлю, залийте 1 літром холодної води. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Крок 3: маринуємо перець з часником.

Поки закипають перці підготуйте стерилізовані заздалегідь скляні банки, уклавши на їх дно зубчики часнику, чорний перець горошком і нарізаний кільцями стручок гіркого перцю.
Відразу ж, як вода в каструлі закипить, виловіть з неї шматочки овочів і розкладіть їх по скляних банках, щільно утрамбовувавши.
Воду, в якій варилися перці, не зливаємо, поверніть її на вогонь. Додайте цукровий пісок, сіль, масло, чорний мелений перець і лаврове листя. Доведіть до кипіння, і відразу ж після додайте оцет і зніміть маринад з вогню.

Гарячий маринад, тільки що знятий з плити, розлийте по банках з перцем. Тут же щільно закрийте заготовки кришками, укутайте їх у кухонний рушник і залиште так на 12-18 годин до повного охолодження. Після банки з маринованим перцем потрібно буде прибрати в прохолодне темне місце.

Крок 4: подаємо маринований перець з часником.