Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

» » Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації
Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації – це смачна і проста заготовка. А який же він гарний взимку, як закуска на святковий стіл або вприкуску з картопляним пюре! Не передати словами, тут треба пробувати. І, на відміну від багатьох інших заготовок, цей салат не відніме у вас багато часу і сил.

Інгредієнти для салату із зелених помідор на зиму без стерилізації:

  • Помідори зелені (рожеві) 4 кілограми
  • Цибуля ріпчаста 1 кілограм
  • Перець болгарський 1 кілограм
  • Морква 1 кілограм
  • Цукор 1 склянка
  • Олія рослинна 1 стакан
  • Сіль 2 столові ложки
  • Оцет 1/2 склянки

Інвентар:

Каструля, глибока тарілка, ложка з довгою ручкою, терка, ніж кухонний, ніж для чищення овочів, дошка обробна, стерилізовані скляні банки з кришками.

Приготування салату із зелених помідор на зиму без стерилізації:

Крок 1: готуємо овочі.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Овочі помийте, видаліть хвостики і бадилля, якщо є. У помідорів виріжте плодоніжку, перці очистіть від насіння, з моркви зніміть шкірку, а з цибулі- лушпиння.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Після миття і чищення візьміть середню терку (або тертку для моркви по-корейськи) і натріть на ній моркву. Болгарські перці наріжте тонкою соломкою. Зелені помідори покришіть тонкими скибочками. Ріпчасту цибулю наріжте пір’ям або півкільцями, якщо цибулька невелика за розміром, то можна порізати її і кільцями.

Крок 2: змішуємо овочі.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Викладіть помідори, моркву, болгарські перці і цибулю в одну тару, додайте цукровий пісок, сіль, влийте рослинне масло і оцет. Ретельно все перемішайте.
Крок 3: тушкуємо салат із зелених помідор.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Поставте салат із зелених помідор на середній вогонь і, весь час помішуючи, доведіть його до кипіння. Потім трохи зменшіть потужність і продовжуйте тушкувати салат до тих пір, поки помідори не почнуть змінювати колір, тобто ще близько 15-20 хвилин. Не забувайте частенько перемішувати овочі.
Важливо: за той час, поки готується салат із зелених помідор, ви встигнете підготувати тару, для цього простерилизуйте скляні банки і кришки будь-яким зручним для вас способом.

Крок 4: заготовляємо салат із зелених помідор на зиму без стерилізації.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Заготовлювати салат із зелених помідор потрібно відразу ж після приготування, як тільки ви знімите його з вогню. Тут же розкладіть овочі по чистим скляним банкам, щільно закрутіть кришками і, закутавши в плед або ковдру, залиште при кімнатній температурі на ніч. Тільки після того, як вміст банок охолоне, їх можна буде прибрати в темне прохолодне місце, туди ж де ви зберігаєте інші заготовки на зиму.

Крок 5: подаємо салат із зелених помідор.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації

Салат із зелених помідор – прекрасна зимова закуска. Завжди до речі, до святкового столу чи до повсякденного. Подавайте його до м’яса, до риби, до відварної або запеченої картоплі або просто так. Все це буде дуже смачно. Такий яскравий і смачний салат нікого не залишить байдужим.
Смачного!
Поради до рецепту:– Для гостроти можна покласти в цей салат дрібно нарізаний пекучий перець, парочку горошин чорного перцю або декілька зубчиків часнику.

– Рослинну олію для приготування цього салату краще всього використовувати рафіновану.

Салат із зелених помідор на зиму без стерилізації обновлено: Лютий 6, 2017 автором: Олеся
Готується до: 30 хв

Якщо рецепт Вам сподобався - будь ласка, поділіться смачненьким з друзями!

Оцініть, будь ласка рецептик :-)
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (5 голосов, средний: 4.20 из 5)
Loading...

Напишіть відгук

Ваша пошт@ не публікуватиметься.

Яндекс.Метрика