Бургери “Капрезе”

Соковитий смачний гамбургер за мотивами однойменного італійського салату. Котлета з яловичини тут доповнена базиліком , моцарелою і помідорами – все , як у салаті ” Капрезе ” Соуси – облагороджений майонез і кетчуп ( як саме – йдемо читати всередину поста) .

Блюдо робиться досить просто і добре підходить для приготування на грилі на свіжому повітрі. Ось вам , до речі , і перший рецепт до шашличного сезону.
Інгредієнти на 6 порцій:

• 6 булочок для гамбургерів або іншого відповідного за формою і розміром хліба
• 1,2 кг яловичини
• 1 велика цибулина
• сіль і перець за смаком
• жменю листя базиліка
• 250 г моцарели (можна брати ту , яка з позначкою “для піци ” )
• 2-3 середніх помідора

Для томатного соусу:

• 100 г кетчупу
• 4 половинки в’ялених томатів
• 1 маленький зубчик часнику

Для майонезного соусу:

• 100 г майонезу
• 1 ст.л. песто (у мене готовий з баночки )

Готуємо соуси. Кетчуп, часник і в’ялені томати перебиваємо блендером, але не до повної однорідності.

Майонез змішуємо з песто.

М’ясо разом з цибулею пропускаємо через м’ясорубку з крупною решіткою. Солимо й перчимо до смаку, перемішуємо.

Сир і помідори нарізаємо скибочками.

Формуємо з фаршу 6 плоских котлет круглої форми.

У сковороді на вогні трохи сильніше середнього розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо котлети і смажимо 5 хвилин. Перевертаємо і кладемо на кожну по кружечку моцарелли.

Смажимо до бажаного ступеня прожарювання.
Булочку розрізаємо навпіл уздовж. Нижню частину намазуємо майонезним соусом. Кладемо базилік, помідор, потім котлету з сиром. Зверху намазуємо томатним соусом. Накриваємо другою половиною булочки.
Подаємо.

Смачного!