Бутербродний мус з копченої форелі

Слово мус французького походження і означає – піна. Звідси випливає , що для приготування мусу продукти (фрукти, ягоди , овочі , м’ясо , рибу , морепродукти , печінку ) попередньо подрібнюють до отримання однорідної маси , після чого збивають в піну. Для того щоб пінообразна структура мусу зберігалася довше , в збиті компоненти додають желатин або / і яєчні білки. Поряд з перерахованими основними компонентами в мус для надання нового смаку додають вершки , молоко , жовтки , вершкове масло і прянощі. Іноді закусочні муси не тільки охолоджують , але за деякими рецептами і запікають.

Сьогодні пропоную вам приготувати бутербродний мус з копченої форелі. Це ніжний мус – паштет для бутербродів і канапе . Прекрасний рецепт для свят і фуршетів. Підійде будь-яка червона риба холодного копчення (сьомга , форель , лосось) . Цей найпростіший ніжний мус можна подати як з крекерами і грінками , так і зі свіжими овочами – наприклад , скибочками огірка або редиски. Втім, наявність овочів зовсім не виключає хлібної складової.

Це чудова закуска з риби , просто і смачно.

Щоб приготувати бутербродний мус з копченої форелі , нам знадобиться:

• копчена форель або лосось (очищені ) – 100 г
• вершки – 2 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• цибуля – 1 шт.
• лимонний сік – 2 ст.л.
• сіль
• перець
• лимон
• зелена цибуля

Як приготувати бутербродний мус з копченої форелі :

1 . Знімаємо з форелі шкіру , видаляємо кісточки.
2 . З наших продуктів робимо пюре. Розміщуємо в блендер форель очищену , майонез , цибулю , лимонний сік , вершки. Збиваємо , поки наша суміш стає мусом . Потім солимо , перчимо.
3 . Ставимо наш мус в холодильник для охолодження.

Коли мус готовий , прикрашаємо його маленькими шматочками лимона і зеленою цибулею.

Приємного апетиту!